Niclas gör snittar
Efter en lång veckas festande exploderade lördagen i en orgie av champagne och snittar (eller som min syrra kallar det; ’sådana där små, små räkmackor som ni bögar äter’)
Snittar är den ultimata trashmaten. Man börjar med en rejäl längd formfranska. Formfranska är annars ett bröd som man vanligtvis enbart ställer fram på morgonen när man vill att den andre ska ta sin rostade macka, sörpla lite på kaffet och sedan dra.
Använd sedan ett glas för att ta ut rundlar ur brödet och lägg på det som känns gott. Alla borde snitta mer – det som gör att det ser riktigt schysst ut är om man gör olika snittar. Istället för att göra 20 exakt likadana runda mackor, satsa på att göra fyra olika sorter. Det blir godare och det ser ut som du har slavat i köket hur länge som helst men det tar egentligen lika lång tid. Använder du dessutom lite olika stora glas ser det också mer avancerat ut än vad det egentligen är.
Så… på dagens meny stod:
Tonfiskröra
Blanda en burk tonfisk i olja (häll av oljan) med smaksatt crème fraiche, hackad rödlök och röd fiskrom. Bred på brödet, pynta om du vill, hackad gräslök är gott på.
Räkröra
Köp färdig räkröra. Lägg på bitar av rund formfranska. Lägg på en bit citronskiva och dill.
Boursin med rom
Bred boursin på små bitar runt bröd och klicka på lite fiskrom ovanpå. Klart.
Tapenade med citron
Skär en baguette i små sneda skivor, bred på tapenade. Skär sedan långa strimlor av citronskal och lägg på. Ser snyggt ut och blir riktigt gott – citronskalen ger lite tuggmotstånd och blir mycket godare än om man hade pressat citronsaft över.
Lax med pepparrot.
Det är fan i helvete omöjligt att få lax att stanna kvar på de små runda mackorna. Enklare är att lägga laxen runt kanten på ett stort fat, gör en sås på tex pepparrotsvisp och lite lättcrèmefraiche och lägg i en klick i mitten på tallriken. Lägg fram ett gäng gafflar och låt folk få ta och äta som man själv vill.
Drickat
Vi var typ 8-9 pers, alla fick ta med sig en flaska mousserande av eget val.
Låtarna
Don’t you want me
Sixteen tons of hardware
Ding Dong Song
Copacabana
Fashion Rules
Trendy Discoteque
Shut up and sleep with me
My Number One
Got To Get
Eller om du hellre vill ha artister så lyssnade vill toner från Alcazar, BWO, Leila K, Günter, Sin with sebastion, Chicks on Speed, Alice in Videoland, Ru Paul, Elena Paparizou, Lena PH.. och så klart många fler.
Det kanske är sköna snittar som gäller på min inflyttningsfest. Eller har herrarna andra förslag? Ska vi räkna med runt 20–25 personer dyker upp?
Oj, är det investeringen i den digitala systemkameran som gjort att bilderna blivit nästan löjligt mycket snyggare än tidigare, eller är det helt enkelt så att allt blir finare i naturligt ljus. Det tycks åtminstone redaktionen på Food & Travel tycka.
Trevligt att ha hittat hit.
Alice. Du har inte sett något ännu
Speciellt inte eftersom bilderna är tagna med en vanlig Ixus kompaktkamera med ynka 4 megapixel… Men tack ändå. =)
Hmm.. sittar för 20-25 pers är ju en hel del fix.. om du kan tänka dig att sätta de första gästerna i arbete så borde det ju fixa sig.. köp bröd + pålägg och låt folk få hjälpa till..
Vad mer.. har du brist på stora/många fat så är ju en rulle aluminiumfolie en höjdare om man vill göra om brickor, plankor ody till serveringsfat..
Annars, om du vill bjuda på mer mat så kör på en fransk potatissallad – kokt potatis, vinaigrette, lök, feta, kassler etc. Skarva på med en varm tomatsås, lite tzatziki… gör inte ngt om det står framme länge..
Ah snittar. Gör livet värt att leva. Trasha på!
Jag ska ha stor bjudning idag och göra ca 300 snittar. Har ni fler förslag?
Detta är mitt favoritrecept på snittar. Bjuder dessa tillsammans med välkomsdrink till mina gäster. Mycket uppskattat!