Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Spaghetti Alla ‘Arrabiata

Kommentar Skrivet av Christopher den 2005-08-27 kl: 01:47

Lite lättlagad lördagsmiddag.

Spaghetti Alla ‘Arrabiata
(För ca 4 personer)

- 500 gr spaghetti
- 5 skalade tomater (finns på burk med vatten)
- ¼ skål hackad färsk persilja
- 1 msk krossad peperoncini eller spansk peppar
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Paremsanost
- 1 kruka färsk basilika
- Svarta oliver

Häll upp en del av olivoljan (ca 2 matskedar) i en hög stekpanna. Hetta upp tills oljan har slutat puttra. Sänk värmen. Blanda i vitlöken och peperoncinin. Hacka upp tomaterna, och lägg i pannan tillsammans med persiljan. Strö över salt och peppar. Låt det puttra ca 15-20 minuter på svag värme.

Koka upp pastan al dente. Under tiden så lägger du i basilikablad i såsen och skruvar upp värmen på medium. När pastan är färdigkokad, så blandar du ihop det med såsen. Stäng av värmen, och blanda sedan i den resterande olivoljan tillsammans med riven pamesan samt oliver.

Servera gärna med ett glas Dolcetto d’Ovada 2003 och en bit gott vitt bröd.