Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Helg på sagolika Sagalid – Lunch på verandan

2 Skrivet av Mikael den 2005-10-04 kl: 23:53

I slutet av september tog jag, Rickard och Cilla bilen ut till Djurö för att tillbringa helgen långt bort från stan. Destinationen var Sagalid, ett sagolikt sekelskiftes hus som låg lägligt placerat högst upp på en klippa långt ut på Djurö. Marken runt om kring huset består av inte mindre än 3 hektar mark med skog, vik och massor med svamp och bär. Huset ägs gemensamt av flera personer som genom arv i flera generationer fått en eller flera delar av huset och marken. Vi har blivit inbjudan av Cillas far Gusten och hans sambo Sesse. Redan vid ankomsten slogs vi av hur vacker omgivningen var. Efter att ha inspekterat huset och utsikten, började arbetet med att skapa en passande lunch till sällskapet.

Höstsoppa på Sagalid

8 personer

1 litet kålrotshuvud
1-2 morötter beroende på storleken
1 Gul lök
1 palsternacka
5 potatisar
2 dl röda linser
3 pkt krossade tomater
2-5 msk Olivolja
1-3 vitlöksklyftor
1 l Vatten
1 burk stora vitabönor

Efter egen smak:
Grönsaks found
Curry
Provencalsk blandning eller timjan, oregano.
Paprikapulver eller färsk chili

Tvätta potatisen eller skala den, skär den i 1×1 cm bitar, skär bort skalet på kålroten och skär den i liknande storlek som potatisen, hacka löken grovt. Börja heta upp oljan i en teflonkastrull (har du inte det se till att rör om mycket så det inte bränns vid) Skala vitlöksklyftorna. Häll i potatis och kålrot tillsammans med lök, pressa vitlöken och häll i kryddorna. Stek några minuter på svag värme för att få dem att ”svettas”.

Häll sedan på vattnet med founden, häll sedan i linserna och kocka upp. Sänk värmen och lägg i tomatkrossen, lägg på locket och låt puttra i cirka 10-15 min. Under tiden skala och riv morötter samt palsternacka (fint eller grov berodde på smak). Låt bönorna rinna av. Smaka av potatisen. När den är genomkokt så häller du i de rivna grönsakerna samt bönorna och rör om. Låt dem ligga i ett par minuter och stäng sedan av.