Champiñones al ajillo
En av mina absoluta favorit tapas, är champiñones al ajillo. Det går snabbt och enkelt att laga. Antagligen äter man champiñones al ajillo som en vanlig tapa, eller som förrätt.
Ingredienser:
-
- 1 1/2 -2 burkar champinjoner, eller 450 gr färska champinjoner. (På mindre tapasbarer, så är det oftast på burkchampinjoner)
- Ca 5-7 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- Olivolja
- Salt och peppar
- 2 msk färsk hackad persilja
Om du tar färska champinjoner. Rensa champinjonerna och skiva dom i tjocka skivor. Häll smör och oljan i en stekpanna. Pressa vitlöken i stekpannan. Hetta upp. Tillsätt champinjonerna när oljan och smöret har slutat småputtra. Stek tills champinjonerna har fått en jämn fin färg. För burkchampinjoner, så häller du ner dom tillsammans med en del av spaden, som är saltat (därför behöver du ingen salt senare).
Häll över champinjonerna i en såkallad tapasskål (cazuela), eller en mindre skål. Garnera med hackad persilja. Salta och peppra. I en cazuela kan du även göra det här direkt utan stekpanna, då den tål hög värme.
Mycket smariga måste jag säga…