Pasta Småttogotti
Färsk fylld pasta som man rör ihop med lite av det man tycker är gott är lagom trashigt. Inga obegripliga regler à la ”så där äter de aldrig pasta i Italien”. Bara god mat helt enkelt, den här gången blev det lite svamp till.
Rödvinskokt svamp
Stek hela champinioner (eller halva om de är stora) på medelhög värme till rätt mycket av vattnet i svampen har svettats ut och koka bort. Det är inte meningen att de ska bli bynta, utan just bara förlora vätska. Hacka en charlottenlök och låt det fräsa med under de sista minutrarna.
Häll på ett par deciliter rödvin (ett ok bag-in-box blir bra). Krydda mycket försiktigt med salt, vitpeppar och en gnutta rosmarin. På med lock, svampen suger åt sig vinet och kryddorna. Småputtra tills du tycker det verkar klart. Skarva eventuellt med lite mer vin och kryddor efter hand.
Blanda med pastan och servera. Mycket enkelt, mycket gott.
1 Trackback(ar)