Tapamania del 1
Jag har skrivit en del om tapas tidigare här på matblogg. Och nu blir det lite mer, av den enkla anledning att jag älskar tapas. Men vad är då tapas för något spännande? Tapas är ”miniversioner” av typiska spanska maträtter. Alltid serverat med en caña (ett måltidsglas öl) eller ett glas vin. I Andalusien, så kan man även se folk dricka sherry från Sanlucar, eller ett glas ”rebujito” (sherry med 7up).
Själva ursprunget med företeelsen tapas, är höljt i olika mer eller mindre fantastiska legender. En av legenderna berättar om att tapas kom till i Andalusien under 1800-talet. Man tog enligt legenden en bit chorizo eller svartpudding som lock på sitt glas vin eller öl för att stoppa damm och flugor. Men det finns många andra legender. Vilken som är sann, och vilken som inte är sann betvistas än idag.
Idag är det en av Spaniens mer typiska bidrag till världens kulinariska flora. I många delar av södra Spanien (främst i mindre städer). Är det fortfarande en sed att servera en ”tapa” (gratis) till ditt glas vin eller öl som en aperitif innan maten.
I Frankrike har man hor d’hordeurs, i Italien antipasto, men ingenstans som i Spanien har smårätter, eller förrätter (om man nu föredrar det), blivit en sådan folklig matkultur.
Kommer att skriva om tapas från olika regioner, och också lite ingående om de olika delarna i Spanien. Dock inte alla. Anledningen till det är att jag har valt att ta med dom regioner som jag tycker är viktigast för tapaskulturen.
Imorgon. Del 2 av Tapamania – De olika regionerna i Spanien
I Granada kan man hitta många små ställen som serverar tapas till öl, oftas väldigt väldigt billigt. Du får dock inte välja tapasen själv, då villket gör det hela lite svårare för mig.
Favoriterna är sparisspate (gärna från baren Estrella i Sevilla) pisto med ägg, kokt blomkål med becaheml och tomatsås=)
Ja och i Sverige smällde vi till med smörgåsbordet direkt inget knussel här inte! ”Skratt”
ensalada de patata y aioli är inte så dumm, eller en liten paella kan man få ibland också. Ni vet väl att det finns tapasbarer i Sverige också, fast med varierande kvalitet. El Toro Bravo i Göteborg är bra, men nu bor jag ju i Madrid och behöver inte gå mer än 10m från där jag bor. Där får jag ofta ett litet fat med stekt fläsk -superpt!
PS. Har skrivit nyligen om maten på 70-talet i min blogg DS
Men hur är tappskulturen i Madrid? Uppfatade inte den så utbredd är eller i Barcelona, inte i jämföresle med Sevilla.
=)
Trevlig blogg.Tapaskulturen är lika utbredd i Madrid som i Sevilla. Jag har bott i Sevilla och nu bor jag i Madrid. Däremot är det sämre med tapaskultur i Barcelona. Rebujito är i allafall i Sevilla och Madrid coca cola och rödvin inte sherry.
I Malaga är det 7up och Sherry. Annars var det i Barca Rebujito uppfanns med kombon rödvin och coca-cola.
Har du några bra ställen att rekomendera i Madrid?
I Sevilla har jag sett flera dricka casera blanca och rödvin eller fanta med öl.
Jag undra hur mycket tappaskulturen skilljer sig från olika delar av landet.