Matblogg siar inför framtiden
Hur kommer matvärlden att se ut den närmaste tiden? Troligtvis ganska lika det som vi ser idag, men några förändringar tror vi på. Nyckelorden för slutet av året och 2007 kommer att vara:
Smak – Under väldigt lång tid har mat sålts med kopplingar till negativa saker. Vi har en uppsjö av produkter som ska lösa vår upplevda tidsbrist (Pulvermos etc). Det finns otaliga varumärken som spelar på rädslan för att leva ohälsosamt (Becel, Sockerfria produkter osv). Matblogg önskar att fler företag försöker sälja sina produkter med argumentet att mat är gott.
Samvaro – Att umgås över en bit med vänner kommer att öka allt mer. 2007 blir året när folk verkligen ledsnat på att chatta med sina polare och faktiskt träffar dem i verkligheten. Om det sker hemma eller på restaurang är lite svårt att säga – långsiktigt beror det ju på vilka förutsättningar det finns att driva restauranger i Sverige (yepp, en politisk ödesfråga, maila gärna med din riksdagsledarmot)
Animaliskt vs Grönsaker – Det kommer att ske en ytterligare polarisering mellan de som ofta äter kött och de som gärna låter bli. Bönor och linser kommer att växa. Fisk slutade vi äta för länge sedan, nöt- och griskött har minskat , nu är det kycklingens tur.
Olivolja - Nu kommer tiden då vi börjar skilja på olika typer av oljor, hur de smakar och vad de passar till för mat. Inte riktigt lika snobbigt som med vin (svårt att bli full på olja) men en lite större känsla för vad som hälls på sommarsalladen Pris, pris, pris – Vågen fortsätter även bland mat. Ryanair sänkte flygpriserna, Linser på nätet förändrar optikerbranschen. Varför ska vi betala mycket för maten?
Att umgås över en bit mat är sällsynt i min bekantskapskrets. Att njuta av mat, dryck och samtalet runt bordet är något jag saknar. Jag ska vara en förebild och genast planera en middag för mina vänner.
/c