Mäktig tomatsoppa
Nu när vintern vägrar att ta slut, så är det fortfarande akuellt med en god varm soppa ett tag till. Detta recept hittade jag i ett gammalt tidningsurklipp som låg i en byrålåda. Uppdaterade den lite, och tillagade den. Mycket värmande och gott.
Tomatsoppa
4 st portioner
- 1 gul lök, hackad
- 1 /2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 l vatten
- 100 g gröna linser, sköljda
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 2 burkar krossade tomater
- 1/2 grön paprika i bitar
- 1/2 gul paprika i bitar
- 1-2 vitlöksklyftor, pressade
- Salt och peppar
- Persilja
1. Fräs löken i smör och strö över mjölet. Tillsätt vattnet och blanda i övriga ingredienser. Koka upp soppan och låt den sjuda i ca 20 min. Smaksätt med salt och peppar. Strö över hackad gräslök eller persilja vid servering. Servera med bröd.
