Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Flykten till Barcelona

Kommentar Skrivet av Mikael den 2006-03-31 kl: 13:19

En sen kväll brast det. Suget att fly landet och få komma bort några dagar från den nordiska kylan samt få chans att slappna av från de senaste månadernas tunga arbete.

Jag och mitt sällskap (Rickard och Jörgen) har rest en hel del tillsammans de senaste åren: Bali, Riga, Helsingfors, Tallin, Amsterdam och Bangkok. Men aldrig hade jag och Rickard fått chansen att ta med oss Jörgen till vårt andra hemland Spanien. Efter en snabbsökning lyckades vi få fram billiga biljetter till Barcelona, och efter några samtal vart boendet ordnat. Själva flykten skedde några veckor senare, det kändes som en oändlig väntan. Men så satt vi där på Arlanda med en flaska Bollingers och varsin grillad smörgås i handen (själv tror jag att man bara grillar smörgåsen för att kunden inte skall känna att brödet är flera dagar gammalt).

Peppe och Cicillas välkommande

Resan dit var en mardröm. Det var otrevliga personer på planet, vi gick ut i fel terminal, och det var en kö på flera hundra personer till taxibilarna (tåget till city var avstängd för renovering). Så var det ren välsingelse att komma fram till Cilla och Peppe, som hade dukat upp med levande ljus och ett bord fullt med tomatbröd med olivolja, olika ostar på bit, rött vin, Serrano skinka, olika korvar och söta saftiga jordgubbar. Med det så glömde jag snabbt bort alla fadäser som inträffat. Vad skönt det är att bara bli ompysslad…

Calçots en god tradition

Nyss hemkommen från Barcelona har jag fått chansen att testa Calçots (uttalas kalsott), en späd vårlök som bara växer i trakterna kring Tarragona, denna katalanska delikates äts mellan januari och april och brukar oftast omgärdas av festligheter. Calçots är en mjuk lök med sötaktikg smak som grillas över öppen eld tills den blir sotig, vanligen 10 min. Man drar av skalet och doppar den sedan i en speciell Calçotssås (romesco) som består av mald mandel, stekt vitlök och rödpeppar. Ett gott Katalanska rödvin, lite manchego, tomatbröd med olivolja och festen kan starta.

I svensk variant så fungerar det att använda sig av svenska vårlökar. Såsen finns enligt uppgifter att köpa i Hötorgshallen annars får man försöka att göra den själv. Själv sköpte jag en liten burk med mig hem i hopp om att åtnjuta minnena från Barcelona

Salsa romesco:

2 röda paprikor
1 tomat
4 msk olivolja
4 vitlöksklyftor hacakde och brynta
50 g flagad mandel stött i mortel
Eventuellt 2 msk hackad bladpersilja
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt

Sätt ugnen på 225°C. Vänd paprikorna till salsan i lite olja. Lägg dem hela på en plåt eller i en ugnssäker form. Rosta paprikorna i ugnen tills skalen har spruckit lite, 15-20 minuter. Ta ut paprikorna ur ugnen och lägg dem i en bunke. Täck bunken med plastfilm och låt svalna. Skala paprikorna, halvera dem och ta bort kärnorna. Skär tomaten i mindre bitar. Bryn vitlöken. Mixa paprikorna, vitlök och tomaten. Vispa i olivoljan droppvis. Blanda i mandel och persilja. Smaksätt med vinäger, paprikapulver och salt.