Tillbaka i Barcelona
Jag landade på kvällen. Den fuktiga luften gjorde sitt arbete med att lägga en tunn hinna av fukt över min kropp. Flyget från Stockholm gick ovanligt smidigt,och det kände knappt som jag hade lyft innan jag landade igen. Känslan förstärktes att jag under resan spelade SimCity. Påverkad av cavan tittade jag ut genom fönstret och kände plötsligt igen min stad ”paradiset”, med sina små vägar och hus, elledningar och hamnar. Det blev inte mer än en flaska cava för min del den kvällen. Väl hemma hos mina vänner Peppe och Cilla, så slog vi oss ner med varsitt glas Pacharan, en mycket trevlig slånbärslikör, som tyvärr inte går att köpa i Sverige. Middagen blev sedan en saftig pasta, råriven morotssallad och cointreau-marinerade frukter till efterrätt.
Abourginepasta
1/2 Abourgine
1 gul lök
1 stor röd paprika (gärna den lite starkare, avlånga sorten)
2 burkar krossade tomater
2 tärningar grönsaksbuljong.
1 pkt spagetti (intergrall/fullkorn)
Krydding efter smak:
Timjan
Basilika
Oregano
Harrisa (bara lite grand för syrligheten)
Svartpeppar (helst nymald)
Olivolja
Röd tabasco
Rödvin
1. Hacka löken, skär abourginen i tunna trekanter, skär paprikan i ungefär 2×0,5 cm strimlor.
2. Fräs löken i olivolja, ha ner Timjan, basilika och oregano.
3. Häll ner resten av grönsakerna, stek under lock tills grönsakerna är mjuka.
4. Öppna konserverna med tomater och häll i kastrullen, lägg i buljongen, svartpepparn, harrisan och tabascon. Lägg på locket och låt puttra en 15 min.
5. Ta en bra Rioja och häll ner en skvätt vin i såsen, lägg på locket och låt puttra i 20-30 min. Smaka av.
6. Sätt under tiden på pastavattnet, lägg ner pastan. När pastan är klar är också såsten klar.
7. Servera med en bra parmesan.
Råriven mortotsallad
2 skalade morötter
1 citron
Vinäger
Capris
Salt
Peppar
1. Riv morötterna fint, pressa över lite citron.
2. Häll på en skvätt vinäger (går bra med den du gillar bäst)
3. Lägg ner Capris, salt och peppar i skålen, blanda och servera
Frukt i cointreau
4 apelsiner
500 g jordgubbar
Socker
Cointreau
Ev: Italiensk vaniljglass.
1. Skala apelsinerna med en vass kniv så att inget av det vita blir klar, rensa jordgubbarna.
2. Filéa apelsinerna och jordgubbarna och lägg dem omlott.
3. Häll på socker över frukten, häll sedan en rejäl skvätt cointreau.
4. Låt stå minst 30 min och marinerar.
5. Servera gärna med Lite glass och ett glas tokijer.
