Fransk rödvinsås
Ibland vill man bara stämma upp i en hyllningskör till det franska köket! Även om det är aspretto att hylla (och dissa) grodlårsätarna så måste man faktiskt medge att de gör goda såser..
Rödvinssås kommer här – egentligen rätt enkel att laga.
1. Hacka en liten bit rotselleri, en morot och en lök rätt grovt och fräs tio minuter tills de är lite rostade. Har man tid med lite pill så tar man ett par skivor bacon, kokar det ett par minuter för att få bort röksmaken och fräser det sedan med grönsakerna. (Alternativt skippar man kokningen, eller köttet helt och hållet).
2. I med en matsked tomatpuré och fräs runt någon minut eller två. Häll i ca 2 dl fylligt rödvin och koka ihop till hälften.
3. Krydda med lagerblad, timjan och ett par kvistar persilja och häll på två dl valfri köttbuljong. Salta och peppra om det behövs. Vrid sedan ned värmen till minimum och testa sedan hur vuxen du är (dvs låt stå på spisen så länge du orkar vänta, men gärna en halvtimma)
4. Sila såsen och om du tycker att den är för tunn (vilket den oftast inte är) så reder man med lite maizena och ngn matsked vatten.
5. Det som gör hela såsen är sedan det mest förbjudna av allt. Just innan serveringen så vispar du i ett par matskedar smör – ta lite i taget och vispa tills det har gått in i såsen. Grymt, grymt gott! Nu får såsen inte längre kokas eftersom den då exploderar och du får brinnande napalmliknande substans i hela köket, men däremot kan den ju gärna hållas varm!
Så, klipp ut receptet, ge det till nära & käka eller vem som nu lagar din mat, luta dig tillbaka och vänta på något gott =)
Grodlar ar gott! Och alla patisserier. Och en hel massa annat. Franskt kok rules (nastan)! Hur gick det med tvgrejen?
Hej på er! Jag och min man brinner för för fransk matlagning och gör titt som tätt rödvinssås, Boeuf Bourgignonne, löksoppa och creme brulée. Bland annat. Vi är så sugna på att åka på matlagningskurs till Frankrike. HAr ni några tips?
Hehe. Gissa vad jag åt i helgen? Grodlår… Och de var riktigt, riktigt goda, med mycket vitlök och litet citron på.
Smör är inte förbjudet. Smör är en naturlig ingrediens!
Jag har en teori om att svenska folket skulle vara smalare och lyckligare om folk åt mer mat med naturliga ingredienser, inklusive litet smör, och mindre industriell goja som är späckad med grejer som verkligen borde vara förbjudna…