Våffelmani!
Nu på söndag är det ju våffeldagen. Från början hette det Vårfrudagen från Jungfru Marie bebådelsedag vilket blev till våffeldagen p.g.a en missuppfattning. På söndag är det dagen då vi skall livnära oss helt på våfflor, och givetvis så bjuder Matblogg på schyssta våffelrecept!
Du behöver:
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl vatten
1 dl mjölk
50 g smält smör eller 1/2 dl smör- & rapsolja
Tillbehör:
250 g jordgubbar
2 passionsfrukter
ev 1/2 msk strösocker
2 dl Kesella kvarg, jordgubb&lime
rivet skal av 1/2 lime
Gör så här
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt vattnet. Vispa till en jämn smet. Tillsätt mjölken och det avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna. Lägg upp dem på galler. Dela jordgubbarna i bitar och lägg dem i en skål. Dela passionsfrukterna och skrapa ur dem över jordgubbarna. Rör om. Smaka ev av med socker. Dela ev våfflorna i mindre bitar. Fördela jordgubbar och kvarg på våfflorna och garnera med limeskal. (Källa: Arla)
Till 15 laggar:
3 ¼ dl sur tjock grädde eller crème fraîche
6 ½ dl vatten
1 ¾ dl smält smör
2 ägg
ca 5 dl vetemjöl
Till ett kvarter sur grädda tages 2 kvarter vatten, ett halvt kvarter smält smör och 2 stycken ägg. Alltsammans vispas väl tillhopa med så mycket gott vetemjöl att det ringlar sig efter vispen när han upplyftes. Bakas sedan på vanligt sätt. Till dessa våfflor bör vara god tjock grädda, som intet är för gammal, så bliva de goda.
Ur Cajsa Warg, Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber, 1755
Du behöver:
2 dl krossade maränger
2 dl vispgrädde
Ev flagad mandel
Chokladsås:
1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vatten
Gör så här:
1. Gör chokladsåsen: Vispa ihop kakaon, sockret och vattnet i en kastrull medan du värmer till lagom serveringstemepratur.
2. Vispa grädden.
3. Klicka grädde på våfflorna. Ringla över chokladsåsen och marängbitarna och strö på flagad mandel.
4. Ät genast så att inte våfflorna blir blötsega.
50 g smör, margarin eller olja
4 dl vetemjöl
2 1/2 dl isvatten eller iskallt bubbelvatten
2 krm salt
4 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Rör samman mjöl, vatten och salt till en jämn smet.
3. Vispa grädden tjock och rör ner grädde och smör i smeten.
4. Hetta upp våffeljärnet och smörj det före första laggen.
5. Använd gärna doserare för att hälla i smeten. Grädda våfflan
till fin färg.
6. Njut med glass, grädde och sylt.
Använd olja istället för smör eller margarin om du vill ha en extra frasig våffla. Bubbelvattnet gör också att våfflan blir frasigare. Vill du få smak på våfforna kan du tillsätta t ex lingonsylt i smeten. Lägg då till 1 dl sylt och minskafettet något.
Namaste!
peace and lycka!
den där utan ägg verkar god.