Tre rätter med Maris – Förätt
Som ni tidigare kunnat läsa så gav vi på Matblogg en liten matlagningskurs i 25års present för lite mer en ett år sedan till Maris. För det ändamålet tog sig jag, Mikael ner till den skånska myllan i Höganäs för att under några dagar slappa, dricka drinkar i vårsolen och lära Maris lite kring Mat. (Maris hade låst in sig i familjens hus för att skriva klart sin d-uppsats i juridik.)
Det tog en stund innan vi kunde bestämma vad vi ville ha som förrätt till kvällens middag. Nåt som är rätt enkelt att tillaga, gudomligt gott och bör passa till vitt vin. Efter ett lång övervägande mellan sallad eller soppa föll lotten på Jordärtskocksoppa; enkelt, billigt och gott. Under mina instruktioner lagade Maris maten.
½ kg skalade jordärtskockor
1 klick smör
2 buljongtärningar
1 liter vatten
1-2 msk torr sherry (själv föredrar jag Tio Pepes då den är lite syrligare)
1 pkt matlagningsgrädde
peppar
salt
1. Skär kockorna i mindre bitar och stek upp hastigt i smör.
2. När kockorna börjat mjukna kan du hälla på vattnet och buljongtärningarna.
3. Låt koka upp och sedan småputtra tills kockorna är så mjuka att de är lätta att ta isär.
4. Ta fram stavmixern och börja mixa med sherryn medan du häller grädden i en tunn stråle ner i kastrullen.
5. Smaka av med salt och peppar, färdig att servera!
