Pasta med pestosås
Enkelt att laga, och hyfsat billigt. Pasta med pesto är i mina kretsar en modern klassiker. Något som man slänger ihop lite så där snabbt när man har kommit hem från jobbet och är grymt trött. Istället för att värma någon färdigmat så brukar jag hyfsat ofta slänga ihop det här receptet som är lite krämigare än bara plain pasta med med pesto. Passar även finfint att bjuda på när kompisarna är på besök.
Pasta med pesto
4 portioner
- 200 g lax (laxfilé)
- 2 msk olivolja
- 4 msk färdig pesto
- 1 1/2 dl Milda minimat
- 2 dl mini fraiche
- salt, svartpeppar
- Valfri pasta
Garnering
- Limeskivor
- Riven parmesan
- Några färska basilikeblad
Blanda ihop peston, mini fraiche, milda minimat, salt och peppar. Värm tills det börjar puttra. Stäng av värmen och låt det stå och puttra lite. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skär bort skinnet på laxfiléerna med en vass kniv (ett tips är att värma filéerna i ca 30 sekunder så kan man dra av skinnet). Krydda med salt och peppar och stek i matfett ca 3 minuter på varje sida.
Garnera med några limeskivor, parmesan och några basilikeblad.
Gillar lax med pesto! Det här lät gott. Jag brukar ibland, tillaga lax i ugn med pesto ovanpå och lite parmesanost på toppen.
Det sköna med pesto är att man slänga ihop något snabbt. Typ god pasta, vitlök och pesto och lite creme fraiche..
Jätte gott och super lätt att göra