Den nationella pajdagen
På listan av amerikanska “högtider” vi bör ta till oss så har vi idag kommit till den nationella pajdagen. “Högtiden” skapades av ett gäng paj-älskande amerikaner som tyckte det vore helfestligt att införa en nationell pajdag den 23:e januari. Dom skapade det amerikanska pajrådet (hoho!) och började fila på pajmanifestet “Random Acts Of Pieness”.
I manifestet kan vi läsa att man skall dela med sig av sin paj till andra, då paj är menat att ätas i sällskap med andra. Det står även att om man är ute och handlar, så skall man köpa en extra paj och ge det till personen bakom sig i kön. Detta kan förändra ens liv enligt manifestet.
På pajdagen så anordnas även “The National Pie Championship”, där pajälskande amerikaner lagar till sina bästa recept och får en chans att vinna trofén “American Pie Council’s Best Pie in America”.
Eftersom jag tycker det verkar vara riktigt kul så tänkte jag laga en amerikansk citronpaj om några minuter och gå över till grannarna. Hoppas dom gillar paj bara.
Portioner: 6-8
Passar till: Efterrätt, kaffe, te
Svårighetsgrad: Mellan
Källa: Britt Sandquist-Bolin
Ingredienser:
» 100 g smör
» 2 ½ dl vetemjöl
» 2 ½ msk vatten
Till citronkrämen:
» 1 ½ dl socker
» 2 msk potatismjöl
» 2 ½ dl vatten
» Rivet skal av 1 citron + 2 msk citronsaft
» 2 äggulor
» 1 msk smör
Till marängmassan:
» 3 äggvitor + 6 msk socker
Gör så här:
Hacka smöret i mjölet till en grynig massa i en skål med en matgaffel. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ in degen i kylskåpet några minuter. Kavla ut degen till en rund kaka så stor att den täcker pajformens botten och kanter. Forma kanten med fingertopparna så den blir vågig och fin. Nagga degen med gaffel, grädda i 200°C ugnsvärme ca 25 minuter.
Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull. Låt blandningen koka upp och rör hela tiden ordentligt. Låt krämen kallna. Häll den därefter i pajdegsskalet i formen. Vispa vitorna till hårt skum och strö ner sockret. Bred marängmassan över krämen. Grädda i 200°C ugnsvärme så toppen av marängskalet får en gyllenbrun färg, ca 10 min.
Servera citronpajen med kall lätt vispad grädde som dessert eller till det lokala kafferepet.
Mer info och recept kan du hitta på The American Pie Council’s hemsida
