Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Shirin lär sig Fruit Carving

3 Skrivet av Christopher den 2008-04-02 kl: 20:13

En sak som är lite coolt med Thailand är hur dess innevånare älskar att dekorera. När man går ut på restaurang och äter, så märker får man oftast någon grönsak eller frukt som är omsorgsfullt urkarvad att likna en blomma.

Shirin blev sugen på att lära sig detta ädla hantverk (som räknas till en av de stora thailändska hantverken), och hyrde in vårt hotells mästerkarvare i ca 2 timmar.

Väl på plats så hade Shirin sällskap av förutom mästerkarvaren och hans lärjunge av en kvinna från hotellets customer relations.

Mästerkarvaren berättade att detta var något som han lärt sig av sin egna mästare (som nu var 89 år), och att han nu hade hållit på i ca 20 år. Hans lärjunge hade varit i hans tjänst på hotellet i ca 5 år.

Som ni kanske förstår är det här inget man direkt lär sig i en handvändning, utan det krävs mycket övning och stort tålamod.

Däremot är det hyfsat lätt att komma igång. Två timmar räcker för de flesta att få en hyfsad insyn i det ädla hantverket, samt att fånga ens intresse.

Det man behöver är en speciell karvningskniv. Jag har inte hittat någon i Sverige (hojta till om ni vet var man kan köpa en sådan kniv), men är lätt att hitta i Thailand, samt kostar en spottstyver. Fråga bara efter ”Fruit carving knife”, och dom flesta förstår vad du menar.

Om man vill lära sig här på hemmaplan så finns det alltid ThaiDekoration som ligger i Stockholm. Där får man undervisning av Warisa Emretzon, som har lång erfarenhet av hantverket. Dessutom har hon en bild på sig och den Thailändske kungen, vilket måste betraktas som en höjdare.