Churros med krämig choklad
En sak som svenskar av någon anledning ofta missar på Spaniensemestern, är att besöka en churrería. På en churrería så intar man oftast en väldigt onyttig frukost bestående av churros och en kopp varm krämig choklad.
Churros kan liknas med en avlång (eller krokig) donut till smaken, men skiljer sig åt att den är lite fastare i smaken. Oftast så doppar du churron i chokladen vilket ger en extra dimension.
Även om det finns såkallade »Churreros«, churromästare, så är det inga problem att laga till churros hemmavid.
Portioner: 2-5
Passar till: Onyttig frukost, snacks
Svårighetsgrad: Mellan
Ingredienser:
- 3 koppar vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2½ koppar vatten
- ½ tsk salt
- 3 msk mörkt socker
- 2 äggulor
- Olja till fritering
- Florsocker/Strösocker
Gör så här:
Blanda ihop mjölet och bakpulvret i en skål och ställ sedan åt sidan. Häll vattnet i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Häll i salt, socker och rör hela tiden om tills sockret och saltet har blivit upplöst.
Ta bort kastrullen från värmen och lägg till mjöl- och bakpulvermixen några delar i taget under omrörning. Rör om tills smeten har blivit jämn.
Häll i äggulorna en i taget under omrörning tills smeten blir lite glansig. Sätt kastrullen åt sidan.
Förbered en sprits (kaksprits fungerar ännu bättre) med stjärnform eller dylikt.
Tillsätt olja i en fritös eller passande kastrull till ett djup av ca 5 cm. Värm upp till 190º grader. Testa temperaturen genom att lägga i en bit ljust bröd. När temperaturen är rätt så skall brödet bli gyllenbrun och flyta upp till ytan efter ca en minut.
Häll över smet med en sked i spritsen. Spritsa ut ca 10 cm långa delar i den heta oljan. Fritera i ca 3-4 minuter tills färgen blir gyllenbrun. När det är klar så lägger du upp churros på pappershandukar eller bakplåtspapper. Låt oljan rinna av en stund, och strö sedan över socker.
Servera sedan tillsammans med tjock varm choklad.
Portioner: 2-5
Passar till: Onyttig frukost, churros
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser:
- 8 dl röd mjölk
- 8 msk färdiglagad chokladsås
- 15 msk chokladglass
Gör så här:
Blanda mjölken och chokladsåsen i en mixer så att det blandas. Häll i glassen och mixa tills det blir en slät smet. Häll över i en kastrull och värm. Servera med churros.
