Färskost och storbröd
Finns det något underbarare än att äta nybakat bröd med färskost till? För mig så är det en typisk söndagsnjutning. Man stänger av mobiltelefonen, drar ut jacket på telefonen och sätter sig i soffan och läser en bok.
Om det regnar ute är det extra mysigt, då smattret mot rutorna ger en avkopplande effekt.
1. Färskost med basilika och persilja
Ingredienser:
- 1 liter filmjölk
- 2 dl gräddfil
- 1 msk färsk hackad basilika
- 1 msk färsk hackad persilja
- Ett litet knippe nymald svartpeppar
- Örtsalt
1. Häll ner filmjölken i en kastrull, värm upp till ca 40 grader, så det skär sig.
2. Tillsätt gräddfil och sila sedan massan genom ett kaffefilter i cirka 3-4 timmar tills massan har tjocknat till bredbar konsistens.
3. Tillsätt den hackade basilikan och persiljan. Avsmaka med peppar och saltet.
Lägg i kylskåpet i ca 1 timme i en försluten form eller dylikt.
2. Storbröd
Källa: ICAKuriren
Ingredienser:
- 5 dl vatten
- 1 dl matolja
- 50 g jäst
- 2 tsk salt
- ca 11 dl ljust lantbrödsmjöl
1. Värm vatten och olja fingervarmt (37 grader) i kastrull. Finfördela jästen i en bunke och rör ut den med lite av den ljumma vätskan.
2. Tillsätt resten av vätskan och salt. Rör i mjölet lite i taget (spara en del till utbakning) och arbeta ihop till en rätt lös, smidig deg. Låt den jäsa med handduk över cirka 1 timme.
3. Arbeta ihop den jästa degen blank och fin i sin bunke med kvarvarande mjöl. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll ut hela degen på plåten. Strö över lite mjöl och låt nu degen jäsa cirka 25 minuter.
4. Sätt ugnen på 250 grader så att den blir varm under tiden. Placera plåten med den jästa degen i nedre delen av ugnen och grädda först cirka 10 minuter. Vrid ner värmen till 200 grader och grädda vidare 15-20 minuter.
5. Lägg det färdiga brödet på galler och låt det kallna en stund.
Servera brödet med den hemlagade färskosten och njut.
