Bjud dina kollegor på lunchsoppa
Idag var första dagen på jobbet på ett tag. Det var ok. Tills efter lunch. Gick tidigare och mådde rent ut sagt uselt när jag kom hem. Nu mår jag bättre igen, och jag misstänker att det kan ha med att göra med omställningen. Från 2 månaders zen-tillvaro till kaos gör nog sitt. Förhoppningsvis växer jag in i det.
Från och med morgon så kommer jag bara äta medhavd matlåda. Vilket är det absolut bästa sättet att äta godare, nyttigare och billigare mat än vad som erbjuds på dom lokala lunchrestaurangerna.
Oftast när man lagar soppor och grytor så räcker det oftast till flera personer. Passa då på att bjud dina vänner eller kollegor. Det brukar vara mycket uppskattat.
Christophers soppa
4 portioner
- 1,3 l vatten
- 1 dl röda linser (okokta)
- 5 klyvda potatisar
- 2 skivade morötter
- ¼ finhackad gul lök
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 6 st stora champinjoner
- 1 st basilika-timjan buljongtärning
- 2 st grönsaksbuljongstärningar
- 1 st Valio laktosfri crème fraîche (det laktosfria varianten är lite sötare än den ”vanliga”)
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk garam masala
- Örtsalt och peppar för avsmakning
Häll upp vattnet i en stor kastrull och sätt på spisen. Sätt på plattan på medelvärme. Smula i buljongtärningarna, pressa i vitlöken. Samtidigt så kokar du potatisen på en annan platta i 15 min.
Vänta tills buljongtärningarna har lösts upp. Tillsätt dom röda linserna och koka i ca 10 minuter tills dom har blivit sönderkokta . Häll ner morötterna samt löken och låt det koka ytterligare i 5 minuter. Tillsätt potatisen och svampen samt spiskummin.
Koka i 5 minuter och tillsätt crème fraîche. Tillsätt garam masala Rör om och låt stå puttra i några minuter.
Servera med brytbröd.
Riktigt vegetariskt är det ju inte riktig med hönsbuljong i. Vill inte riktigt veta om det var det i min soppa dock..
Ah. Var lite felskrivning. Även om det passar med hönsbuljong. Din soppa du bjöds på innehöll timjan-basilikabuljong samt persilja-vitlöksbuljong.
Hur som helst tänkte jag prova en ny sopp-diet (började igår med en jättegod thai-soppa) och kommer nog snart fortsätta med denna.