Den förlorade nyårskrönikan: Mattrender
Vad i helsike hände med nyårskrönika del nummer 2? Försvann den till nyårskrönikornas förlorade land? Eller hamnade jag i Professor Drøvels tidsmaskin och kunde därför inte skriva? Sanningen, som kan te sig chockerande, är att jag har mått riktigt jäkla uselt (IBS), om ni ursäktar språket. Magen har betett sig som en värdig efterträdare till Vesuvio (inte pizzan!), vilket har lett till att jag inte har haft en större lust att sitta och skriva.
Faktum är att jag inte riktigt vet hur det kommer bli framöver. Jag har lusten, men inte riktigt orken. Så vi får se hur det blir med Matblogg den närmsta tiden. Skall försöka koncentrera mig att komma tillbaks till mitt jobb ordentligt, för dom vill väl bli av med mig tack var detta. Vem vet? En sak som dock är lika säker som att Gordon Ramsay lagar risotto i TV, är att Matblogg.se kommer att fortsätta. Så vet ni det.
Nåväl. Eftersom det inte blev en nyårskrönika del 2, så får väl detta inlägg heta ”Den förlorade nyårskrönikan” och ta vid nedan.
–
2009. Hur kommer matåret att se ut?
Det finns två olika synvinklar. Den ena är det korrekta. Det vill säga vad olika matprofiler tycker och tror. Det andra är svenskarnas praktiska agerande. Säger matprofil A i Aftonbladet att rödbetor är något som kommer användas mycket mer under 2009? Då vet vi att dom som faktiskt intresserar sig för matlagning och trender kanske kommer anmana det. Resten kommer ändå att leta efter Lidls lågpris köttbullar från Tyskland.
Tasteline.se har en matpanel som har fått svara på hur året kommer te sig i matväg. I panelen så har en rad matprofiler svarat på vad dom tror kommer hända under 2009, vilket givetvis är intressant.
Alice Brax, bloggdrottning och redaktionschef på Tasteline.se tror sig se en trend som går mot trygghet. Vi upptäcker mormors receptsamling och vi kommer äta mindre animaliskt protein för vår och klimatets välbefinnande. Jag gillar hennes analys rent personligen. Jag själv har börjat äta mindre kött och köper gärna svenska kokböcker från 40-talet. Min pappa längtar också tillbaks till sin mammas matlagning vilket jag får höra ständigt.
Mats-Eric Nilsson, mannen bakom dom hyllade böckerna »Den hemlige kocken« och »Äkta vara« tror på mindre tillsatser och ett större sug efter ekologiska varor. Mats-Eric hoppas också på bortglömda matfiskar som Karp kommer tillbaks.
Maria Masoomi tror också på ekologiska och närodlade råvaror och att man kommer köpa mindre industritillverkad mat.
Stort sett alla i Tastelines matpanel tror på mindre tillsatser och mer ekologiskt. Vill ni veta vad jag tror? Jag tror att det kommer bli precis tvärtom på de flesta punkter. Låt mig förklara. Jag personligen kommer garanterat knappt äta något som är industritillverkat, och jag kommer också använda mer ekologiska råvaror och mer fisk som jag själv har dragit upp.
Men om man skall se krasst på verkligheten så köper folk mer och mer industritillverkad mat. Se bara på det ständigt ökande utbudet av mikroluncher i våra livsmedelsbutiker. Eller det ökade utbudet av snabbmatställen? Familjer har mindre pengar att röra sig med, och köper därefter varor som ligger lägst i pris, inte det som är bäst.
Närodlade råvaror? Visst, så länge man kan hitta det, och det inte kostar för mycket. Trenden med ekologiska lådor i storstäderna? Det är något som förvisso växer mer och mer. Men det är ingen som tänker på att det sammanlagt är ca 2000 bilar per dag(!) som levererar dom. Köper vi mer ekologiskt? Visst är det fortfarande en uppåtgående trend, men det är fortfarande få som köper mycket. Det största hindret är okunskap och en högre prissättning.
Så vad tror jag inför 2009? Jag tror att folk kommer äta mer industritillverkad mat, dom kommer också äta fetare mat samt mer snabbmat. Svenskarna kommer också att konsumera hälsoböcker och mattidningar som aldrig förr, och bläddra igenom dom som någon slags matporr. Viljan finns, men inte orken. Vi kommer också se större och större klyftor mellan vilken inkomst samt utbildningsnivå man har och kost.
Värst vad negativ jag lät? Visst, det kanske inte är något solskensscenario jag målar upp. Därmed sagt så tror jag inte att vi har kastat in handduken. För att förändra världen så måste man börja med sig själv. Och det är precis vad jag kommer att göra.
Ja, om inte annat så spelar lågkonjunkturen roll och folk köper det som är billigt och inte det som är närproducerat, säsong och lokalodlat. Du har nog helt rätt också om utvecklingen med snabbmat. Mindre tid gör att folk tror att de köper tid med snabbmat.
Du, det är burkbytarkväll 23 jan. Ses vi då?
Du har nog så rätt Christopher. Synd med sant är nog att de flesta vänder sig till billiga alternativ och mycket halvfabrikat. Men det kanske vänder i framtiden… kanske…
Jag tycker så synd om dig och din mage. Det låter verkligen jobbigt. Klart en bloggpaus kan vara skön för det blir ju alltid lite press. Vi finns ju här och väntar troget!
Ha det gott och hoppas det blir bättre med magen.
Stackars dig och magen!
Det här med ekologiska lådor har jag också tänkt på. Jag bor i stan och har ingen bil, det bästa för miljön borde vara att jag handlar ekologiskt i min butik och därmed pressar handlaren till att ta in fina ekologiska varor till bra priser. Så tänker jag i alla fall.