Färdigmat för en svensk tiger
När jag går och handlar på min lokala livsmedelsbutik så kan jag inte låta bli att tjuvkika på vad andra har sina korgar. Det som dominerar i min butik är oftast pasta med tillbehör och färdigmat.
Färdigmat ja. Man skulle kunna tro att det var den försoffade tonåringen som just har fått sin första lägenhet som köper färdigmat, men jag ser faktiskt mest folk runt 40-80 års åldern.
Där jag bor så finns det mycket pensionärer, och det känns på något sätt tragiskt när jag ser en äldre herre plocka på sig fem stycken färdigmats förpackningar från Findus.
Det skär i mitt matlagningshjärta när jag ser sådant. Jag vill gå fram till den personen och erbjuda mig att laga mat, för färdigmat av det slaget signalerar bara uppgivenhet.
Det handlar inte om matsnobberi, utan att man har gett upp när man har en kost som består endast utav färdigmat. För att laga en enkel, men god måltid går ju så snabbt. Ibland lika snabbt som att värma en förpackning färdiglagat.
Jag läste häromdagen en artikel på TestFakta som handlade om en avhandling gjord av Mia Prim vid Instutitionen för restaurang-och måltidskunskap på Örebro universitet. Avhandlingen heter ”Ready meals from the consumers perspective – attitudes, beliefs, contexts and appropriateness” och handlar just om färdigmat du hittar hos livsmedelshandlarna.
I avhandlingen så konstateras det att faktorer som demografi inte spelade någon roll för konsumtionen av färdigmat. Oftast är det jobblunchen där folk oftast känner sig stressade, och vill att maten skall gå snabbt att få på tallriken. När det gäller middagar så spelar bekvämlighetsfaktorn in. Folk känner sig trötta efter en lång dag, och orkar inte handla för att sedan stå vid spisen.
Sverige tillhör toppen tillsammans med Storbritannien och USA där man köper färdigmat. Mia Prim tror att det som påverkar situationen i Sverige är att vi har många singelhushåll. En annan sak som särskiljer oss är att svenskar vill ha varm mat på lunchen, vilket inte är lika vanligt i resten av världen.
Förr i tiden så åt vi nästan bara hemlagat. Men tiderna ändras, och hushållskonstellationer är inte som på 50-talet på gott och ont.
Dagens svensk har ett stressat sinne, för att skylla på att man inte orkar eller har tid att laga mat är egentligen bara struntprat. Har du 15 minuter över? Bra, då kan du slänga ihop en enkel och väldigt god måltid. Om någon som jobbar 13 timmar per dag i Asien kan laga mat själv varje dag, varför kan inte du?
Svenskarna måste helt enkelt ändra attityd. Bort med den lata och uppgivna synen på matlagning. Ta er i kragen och börja laga mat! Jag menar inte att det skulle vara förbjudet att köpa med sig färdiglagat eller snabbmat. Det är att vi gör det hela tiden som jag har något emot.
En annan nästan lustig detalj, är det att svenskar är en av världens största konsumenter av kokböcker.
Vi står också i en aldrig sinande ström som handlar om mat från tv, dagspress och övrig media. Kändiskockar kommer fram i våra tv-rutor på löpande band, och medvetenheten om mat är enorm. Men svenskarna struntar i att omsätta den medvetenheten till något praktiskt.
Vi är världens mest utbildade konsumenter av färdigmat.
—
Mer läsning
Snabbt och lättlagat
Stefan Suaks Saltimbocca
Tagliatelle con salsa dell’aglio
Italiensk svampsoppa
Smørrebrød med rostbiff och ägg
Receptfavoriter.se – snabbt och enkelt
Har verkligen tänkt på det där med äldre människor (män som kvinnor) som stoppar sina rullatorkorgar fulla med packar av färdigrätter. Det ser inte skoj ut alls. Jag blir så ledsen att de ska behöva äta det där flera dagar i veckan. Usch och blä. Utan smak och glädje. Men det är ju ändå lite av ett val de gör.
Det är ju sjukt intressant också, som du säger, att vi fullkomligt drunknar i kokböcker, mattidningar, matprogram i tv och nu ett ökat antal av duktiga matbloggare och matwebbplatser men ändå lyckas öka konsumtionen av färdigmat. Det är som folk känner sig duktiga och bra när de tillgodoser sig allt detta men sen inte har orken att omsätta det i praktik. Det blir som en drömbild.
Man får väl hoppas det vänder men jag är nog inte så säker på det. Jag vet bara att jag gör allt för att laga så mycket mat jag bara kan hemma och tryter det tar jag till lite hämtmat eller restaurangbesök då och då
Så himla bra och väl rutet Christopher! 15 minuter och du har en lyxmåltid – så sant!
Kan också verkligen gå och smygkika i folks korgar i affären, en annan grej som jag alltid gör är att snoka i nya bekanstskapers kylskåp. Både korg och kyl säger mycket om en person.
Det enda jag kan komma på är att de helt enkelt inte vill laga mat. Som du säger, det finns inga ursäkter, hur detta går ihop med att det säljs så mycket kokböcker vet jag inte. Olika kundgrupper troligtvis, en liten klick som höjer över medel. Men sedan finns det säkert dem som köper det för att det är gott och andra som inte vet hur dåligt näringsvärde det faktiskt är.
Christopher, kunde inte hålla med mer. En sak är att man frivilligt väljer att stoppa i sig lådmaten och halvfabrikaten själv. En annan pilsner är när man för över skräpet på ungarna som varken får bra och god mat och ännu mindre lär sig var maten kommer ifrån, hur den skall lagas och inte minst hur bra mat smakar. Försöker själv puffa för 15-20 minuter på min blogg. Vi kämpar på! //Ola
Jag blir förfärad när jag ser vad många (andra) barnfamiljer stoppar ned i korgar och vagnar på lokala ICA. Intressant att många tycker att det är så ”dyrt” med somliga ingredienser, men gärna plockar på sig lösgodis, chips och läst för hudrtatals kronor i veckan…
Jag känner ochkså en så starkj motvilja mot att allt måste gå så fort. Men jag antar att det beror på att folk helt enketl inte vet hur man planerar och förbereder tillagning av mat. Sorgligt.
Tack för länken hit, verkligen relevant och bra inlägg. det är sorgligt. Att farfar som ätit redig hemlagad husmanskost hela livet började få hem de där byttorna när mormor dött var nog tufft. Han bet ihop och klagade inte mycket – förutom över den heliga potatisen som var för seg (även han hade väl gränser). Många gamlingar känner sig väl nödgade att ta till de frysta portionerna, de vill itne vara någon till besvär, de har börjat glömma spisen på och vill undvika att laga mat, de ser lite dåligt och sådär.
Men, det där med kassa matkorgar är allt för utbrett bland till synes fullt friska och arbetsföra individer som borde ha ett intresse i att bevara sin hälsa, göra vardagen lite finare, inte bara resignera till tidsbristen. Vad skall du eg göra på de 20-30 min som det annars tar att laga en ok måltid? Allt kokar ned till prioriteringar.