Småpajer med broccoli och veganbacon
Rashers är veganbacon som säljs på bland annat på Goodstore i Stockholm. Vanligtvis äter vi den tillsammans med vita bönor och rostat bröd på söndagarna men den går också alldeles utmärkt att använda till mat. Tyvärr är den ganska dyr men det är kanske smällar man få ta om man har skaffat sig ett beroende.
Broccoli och skinkpaj
4 port/4-6 småpajer
Deg:
125 gram mjölkfritt margarin
2 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
2-3 msk vatten
125 gram fryst broccoli
1 paket Rashers – 115g
”Äggstanning”:
2 dl havregrädde, lightvarianten
1-2 msk No egg
2 msk bjäst
0,5 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
Arbeta snabbt ihop degen och låt den vila i kylskåp i minst en halvtimme. Kavla sedan ut det till cirklar som du trycker ner i pajformarna.
Tina broccolin och skär den i mindre bitar. Strimla rashers och lägg åt sidan så länge.
Koka upp grädden tillsammas med den halva buljongtärningen. Blanda ut No egg med lite vatten så att det blir som en jämn smet. Vispa sedan ner det i grädden tillsammans med bjästen. Späd med vatten om det blir för tjockt. Smaka av med salt och peppar. Eftersom det blir ganska trögflytande är det enklast att vända ner broccolin och rashers och röra om innan du häller över det i pajformarna.
Grädda i 200 grader i 25-30 min
Självklart går det bra att göra i en stor pajform också men tänk på att gräddningstiden blir lite längre.
Vad säger ni som kan det här med mat. Hur ska man servera flingsalt egentligen? Direkt ur burk eller ur puck. Finns det någon oskriven vett och etikettsregel kanske?
http://husmusen.blogg.se/2009/april/flingsalt-och-bordsservering-hur-gor-du.html
Well. Jag använder mest örtsalt, och nästan aldrig flingsalt (även om jag skall börja lite nu). Menjag tror Lova är saltexpert. Flingsalt är ju havsalt som inte har samma koncenterade sälta, så det är ju lite annorlunda hur mycket man skall använda.
Vilken intressant fråga. Jag häller upp nästan all mat i andra burkar och förpackningar än de kom i för det känns mycket trevligare. Att ha en stor förpackning framme känns väl aldrig särskilt sexigt.
Flingsalt är ju fantastiskt vackert och gott och gör sig bäst i en vit liten skål tycker jag. Men för min egen del måste jag ha kvar förpackningen långt in i skåpet och bara ta fram det som behövs för tillfället annars äter jag upp det direkt..
Men vad är veganbacon lixom gjort av? Tror mer på riktigt bacon
Jo, men för dom som är veganer så kanske det är ett alternativ. Men det låter lite suspekt för den som inte är det.