Gourmetweekend på Görvälns Slott
Jag har varit på många slott runt om i Sverige, och alla har haft sin unika charm. Men min nya favorit är det uppfräschade och nyöppnade Görvälns Slott i Järfälla. Jag fick möjligheten att besöka Görvälns tack vare Shirin som hade ordnat plats på en av deras gourmethelger.
Inredningen i slottet är en mix utav rokoko och mer moderna och trendiga detaljer. I många fall så skulle det kunna gå riktigt illa, men inredningsdesignerna har gjort ett bra jobb för att undvika att det svävar ut allt för mycket. Jag tror Dagens Industri i en recension kallade inredningen i positiva ordalag för Vulgo-Versallies.
För det är detaljer dom har tänkt på. Rumsnyckeln av Swarowskikristaller, mönstret på tyget som sitter på rokokosofforna, taklamporna, handmålade tapeter, den guldinrammade spegeln som står medvetet står placerad på golvet. Det finns hur mycket som helst att upptäcka.
Sängarna på rummen är ett kapitel för sig. Jag tror inte jag har sovit så gott i en säng som jag gjorde på Görväln. Undertecknad kände sig som en kung i en valfri saga. Se bilderna själva så kan ni få en inblick hur jag kände, för ibland kan man inte utrycka känslor med ord.
Rummen som ligger placerade på dom två fristående flyglarna är alla olika, vilket gör det extra spännande och se var man hamnar.
Maten, för det här är ju trots allt en matblogg, kan jag rapportera håller mycket hög klass. Strax efter incheckningen så serverades det pinxtos (eller tapas för den oinsatte) och vin. För min del blev det många pinxtos, och en hel del cava. Det trevliga är att det hela är uppdukad i en av salarna så man kan gå och fylla på tallriken och glaset själv, och sedan sätta sig ner i en av dom temafärgade salongerna (vår favorit var den rosa). En underbar start på vistelsen. Men man får se upp så man inte tar för mycket av det goda.
Senare på kvällen så dukade vi oss till bords och blev serverade en makalös femrättersmeny komponerad av kökschefen och matkreatören Joakim Larsson tidigare Edsbacka Krog, Wedholms Fisk och Lasse Maja. Till menyn valde jag till det matchande vinpaketet, som serverades av den väldigt trevliga Lisen Gustavsson (tidigare Edsbacka Krog). Nu är jag ingen vinexpert, och mina kunskaper om vin är bristfälliga, men när det gäller mat och dryck så är det enda man behöver veta om man tycker det smakar gott eller ej. Vinet var helt perfekt komponerat och passade fantastiskt bra till maten.
Menyn som vi åt bestod av:
Sockersaltat renkalvinnanlår med pepparrot och vaktelägg
Variation på pilgrimsmussla med avokado och ostron
Jordärtskocksoppa med kalvbrässkrutonger
Duva och vaktel black & white
Brülée på ost från Bredsjö gård med hjortron
Chokladtriologi
Kaffegodis
Min favorit på menyn var nog jordärtkockssoppan, som var underbart krämig och smakrik. hela menyn var dock utmärkt ihopsatt och ger verkligen smaklökarna välförtjänt lyx.
Efter middagen, så gick jag och Shirin upp i den mysiga baren på andra våningen i slottet för några drinkar. Vi blev serverade av den trevlige och kunnige Göran Klintberg som är Sommelierföreningens ordförande, och tillika duktig musiker. Vi prövade även vinoteket, där man i receptionen kan fylla på ett kort med pengar, för att sedan pröva på olika viner från en maskin.
Efter en lyckad kväll med god mat och dryck var det dags för oss att gå och lägga oss i den sagolika sängen, och med förhoppningar att återkomma en dag till denna sagolika plats.
Bildgalleri
Fakta
Antal rum: 24 (mars 2009)
Adress: Görvälns Slott, 175 46 Järfälla
Tel: 08 – 120 00 200
Webb: www.gorvalnsslott.se
Ägare: Maria och Johan Eklund
Köksmästare: Jokaim Larsson
Restaurangchef: Lisen Gustavsson
Mer läsning
- Görvälns Slott hemsida
- Görvälns Slott blogg
- DI.se besöker Görvälns Slott
- Tidningen Inrikes (PDF)
- Nyårsfest på slottet. Magasinet Gourmet nr 1 2009 (PDF)
Fantastiska bilder! Kul att du fick en så bra uppfattning om slottet och dess kök samt baren. Jag skall själv dit den 30-31/5 på gourmetweekend mned tema ”Sparris och Riesling”, och nu ser jag ännu mer fram emot det!
Tack så mycket Annika! Man kan ju göra undverk med en Canon 350D.
Kul att du skall dit! Fick faktiskt brev från deras VD som erbjöds sig visa och berätta mer om verksamheten om jag återkom dit någon dag. Mycket sympatiskt.