Matens Indiana Jones
Jag vet inte hur det är med er, men jag är ständigt på jakt efter nya sätt att laga mat. Ibland till en sådan grad att jag känner mig som en slags matens Indiana Jones. Det behöver inte alltid vara godare än dom jordnära recepten man hittar här hemma, men det är spänningen när man läser eller upplever en nya maträtt från en kultur bortom landets gränser.
Jag verkar dock inte vara ensam om det. Svenskar verkar i allmänhet vara väldigt intresserade av främmande matkulturer. Teorierna varför vi uppe i kalla norden likt hungriga vargar anmanar mat från Asien, mellanöstern och Sydeuropa är många.
Kännetecknande för en äventyrare i matens tjänst
En del påstår att vår egna matkultur är fattig vilket har tvingat fram vår äventyrslusta när det gäller att hitta ny mat. Några andra tror bestämt att det beror på en naturlig utveckling där svensken blir allt mindre begränsad av landets gränser, och istället träder in på planen som världsmedborgare.
För mig så spelar hur eller varför ingen roll. Jag kommer aldrig stå stilla, och jag kommer alltid vara på jakt efter den där spännande kryddan eller exotiska maträtten. När en äventyrare är ute efter att få se Maya-tempel, så är jag ute efter att få ett recept från mayafolket som byggde templet. När andra köper en rishatt av en risodlare, så äter jag lunch med densamme.
Svensk matkultur, den exotiska upptäckten
Klassisk svensk matkultur är, vad än matmagasin eller trendspanare säger, hyfsat kall för yngre generationer. Det har varit precis likadant för mig, men när mina resor startade så upptäcktes även det för mig den hyfsat “exotiska” klassiska svenska matkulturen. För många unga är just svensk mat exotisk. Men bortom kräftskivor, smörgåsbord, räckmackor och julbord så upptäckte jag hur underbart gott det var med svenska vilt- och fiskrätter. Och det var bara början till att återupptäcka det svenska matkultursarvet.
Rustikt för det mesta, men ack så rena och klara smaker. För är det inte väldigt exotiskt för dom flesta att sitta och titta ut över en orörd Norrlandsnatur hämtad från ett sceneri ur sagan om Sampo Lappelill, och äta rökt röding med lite knäckebröd?
Mot nya äventyr
För att blir en matens Indiana Jones, så måste man börja att upptäcka skatterna hemma innan man kan ge sig ut på mer långväga äventyr. Er hjälte och matbloggare (dvs mig) vandrade just den vägen innan resan i matens stora och vida äventyrliga värld började på allvar.
