Lättlagad pasta från Rom
Som jag tidigare har skrivit så äter folk mer och mer färdiglagad mat från någon av butikskedjorna. Oftast anges det att dom inte har tid att laga mat efter jobbet då både orken och lusten tryter. Det är ju givetvis i de flesta fall rent trams. Alla har 15 minuter över. Hur trött man än är. Häromdagen fann jag mig själv att vara i den just nämnda målgruppen.
Totalt utmattad efter jobbet med huvudvärk och överansträngda ögon (lysrör med vitt ljus ovanför datorskärmar borde förbjudas!) så kunde jag bara lägga mig i sängen och det trygga mörkret för att vila.
Vilan blev till sömn, och när jag vaknade upp runt tolv på natten, så var jag fortfarande helt slut. Middag var inte att tänka på, men matlåda för lunchen var jag nästan tvungen att ha, då jag vägrar att slösa pengar på skräpmat som lunchställena erbjuder runt om där jag jobbar. Kollade trött in i kylen och skafferiet vad som erbjöds. Ricotta med utgångsdatum dagen efter, Mutti körsbärstomater på burk, spagehetti, parmesan, vitlök, och lite hackad persilja från dagen innan.
Perfekt tänkte jag, då det var precis det jag behövde för ett av dom recepten som ingår i min standardarsenal av lättlagade rätter.
Spaghetti con ricotta
e Pomodorini
Ingredienser
- Spagehetti (brukar ta den Genoanska Bavette istället då och då)
- 150 gr ricotta
- En burk Mutti körbärstomater (Pomodorini di collina). Givetvis kan du ta hela eller krossade tomater från vilket tillverkare som helst. Men Mutti är det märke som är absolut godast, med noll tillsatser.
- Riven parmesanost
- 2 till 3 vitlöksklyftor
- 1 msk hackad persilja
- olivolja
- salt och peppar efter smak
Tillagningen är extremt enkel. Det går inte att misslyckas. Börja koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Krossa vitlöksklyftorna med en kniv, och bryn i ett par msk olja (dom skall inte bli bruna). Mosa tomaterna med dina händer och häll på. Strö över den hackade persiljan. Krydda med salt och peppar.
Rör om lite, och låt det sedan stå och puttra på tills pastan är klar. När pastan är klar, hll av vattnet och blanda med såsen samt ricottan och strö över parmesanost. Ät och må bra, och bjud dina kollegor på det som blir över.
Själva rätten har sitt ursprung från Rom, och är egentligen en ”primi piatti” (som i princip alltid är pasta), det vill säga den rätten innan ”secondo piatti”, andra tallriken som ofast är kött eller fisk.
Men eftersom vi inte är i Rom, så struntar vi att slaviskt följa romerska seder och bruk och äter det som lunch eller middag. Tar ungefär 15 minuter och laga, och vem som helst kan göra det. Perfekt att göra när man är trött.
/Pia.
Pasta är så grymt enkelt(men tyvärr kohydratstinn).
I gamla judegettot i Rom (vad tusan heter det nu igen) fick jag en fantastisk pasta: Het tagliatelle i en tallrik. Servitören la till en näve ruccola(italiensk. inte den mesiga vi har i Sverige), några sardeller, ringlade olivolja över. Sedan blandade han allt framför näsan på mig och sa ”Prego!”. Det smakade underbart.
Mutti är BÄST!!!