Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Här kommer supermaten

8 Skrivet av Linda den 2010-01-13 kl: 09:49

Nytt år, varför inte starta 2010 med att äta lite nyttigare utan att krångla till det? Nedan har jag radat upp råvaror som får dig att bli supersund, pigg och frisk. Perfekt start på det nya året!

Att maten har stor betydelse för att vi ska må bra och orka med den tuffa vardagen är ingen nyhet, men vilka livsmedel som är bland de mest läkande enligt forskning kanske fortfarande är ovisst för en del.

Antioxidanter som föryngrar!

Det som idag så trendigt kallas supermat är livsmedel som innehåller maximalt med näring och skyddande antioxidanter, som i mängder av studier visat sig vara positivt för hälsan eftersom de förhindrar cellerna att oxidera.

Det finns flera tusen olika antioxidanter och troligtvis finns det lika många till att upptäcka i framtiden. Det kommer att bli intressant att se hur forskningen utvecklas, för nya röner dyker upp titt som tätt. Så länge får ni hålla till godo med det som hittills bevisats!

Supermaten

Nedan listar jag de vanligaste livsmedel som klassas som supermat. De här råvarorna är fullproppade med alla fantastiska stärkande antioxidanter, vitaminer och mineraler. Om du försöker få in supermaten i din dagliga kosthållning kan jag lova dig att du kommer få en toppenstart på 2010!

Inga konstigheter, inga ”flummiga” saker som är svåra att få tag på eller som smakar konstigt, (det spar jag till senare inlägg för dig som vill fördjupa dig mer i supernyttig kost) allt nedan är igenkännbart för vilken Svensson som helst och finns i alla välsorterade matbutiker.

Se helst till att råvarorna är närproducerade och ekologiska, då de ger allra bäst näring. Sen ska tilläggas att alla människor är olika, så lyssna alltid på kroppen. Om du känner att du inte mår bra av att äta någon speciell råvara kan det ju kanske bero på att du har svårt att smälta just den på grund av en oupptäckt allergi. Viktigt även såklart att äta en så varierad kost som möjligt. För övrigt, enjoy!

Bönor:

För många låter bönor trist, men med rätt kryddor och såser till kan det bli hur gott som helst! Är du utan inspiration är det bara att hålla utkik här på matblogg.se, vi kommer komma med massa smarriga bönrecept! Det fina med bönor är att de sänker kolesterolet, stabiliserar blodtrycket, minskar risken för övervikt, diabetes 2, cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Kidneybönor innehåller dessutom massa antioxidanter som verkar föryngrande på cellerna!

Bär:

Åh, alla bär är otroligt nyttiga, läkande och smakar underbart! Blåbär, tranbär, körsbär, jordgubbar, vinbär och hallon håller doktorn borta. Dessa bär är fulla med antioxidanter, fibrer och vitaminer. Kalcium, betakaroten och vitamin C i topp! Perfekt mat för  skelettet, immunförsvaret, hjärnan, hjärtat och ger en anti- age effekt!

All sorts kål

Okej.. Lite lugnt får ni ta det med kålen då denne kära livsmedelsvän kan få magen att krångla vid överdosering. Men supernyttigt är det då det förutom alla antioxidanter innehåller mycket folsyra och kalium som är bra för hjärtat och det centrala nervsystemet

Broccoli:

Broccoli innehåller lika mycket kalcium som mjölk, kanske lite otippat för en del! Även magnesium massa antioxidanter som är bra för immunförsvaret, skelettet, bekämpar cancer och vitaliserar hjärt- och kärlsystemet.

Havre:

Havre innehåller betaglukaner som kan sänka LDL – det farliga kolesterolet och antioxidanter som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom. Starta dagen med gröt är toppen, då havre ger ett hyfsat lågt GI värde, innehåller mycket fibrer och mättar bra.

Apelsin:

Apelsiner och citrusfrukter förebygger cancer, stroke, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar. Apelsiner verkar antiinflammatoriskt och stärker blodkärlen. Mycket fibrer som är bra för magen också.

Mango:

Massa betakaroten och vitamin C, en riktig energiboost för hyn och immunförsvaret.

Vild lax:

Viktigt just med vild lax, den senaste forskningen visar att odlad lax innehåller alldeles för mycket föroreningar. Lax innehåller viktiga fettsyran omega 3. Superfettsyran som är kanon för hyn, sänker blodtrycket, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom, verkar anti-inflammatoriskt, motverkar depression, kan öka fettförbränningen och är bra byggstenar för hjärnan och våra celler.

Soja:

Innehåller förutom protein, kostfiber, järn kalcium, kalium, magnesium och zink. Den höga halten fytoöstrogener som de dessutom innehåller kan motverka hjärt- och kärlsjukdomar, cancer, benskörhet samt lindra klimakteriebesvär och PMS. Bland annat i Japan, där stor del av kosten är sojabaserad har få kvinnor pms besvär eller bröstcancer. Tål att tänkas på!

Spenat

Karl- Alfred gjorde helt rätt som åt spenat, för visst blir man stark! Åtminstone skelettet och tänderna. Spenat innehåller rikligt med järn, kalcium, magnesium och minskar därför risken för stroke, hjärt- och kärlsjukdom, cancer och luteinhalten stärker synen.

Morötter:

Betakaroten bomb som skyddar huden, stärker synen och motverkar cancer!

Yoghurt

Har nyttiga tarmbakterier, probiotika som balanserar magen och förhindrar tarmsjukdomar. Kanon för att stärka immunförsvaret eftersom i stort sätt hela vårt immunförsvar sitter i tarmen.

Mörk choklad

Innehåller massa antioxidanter och är uppiggande! Choklad kan man faktiskt bli lycklig av, tack vare de ”må bra hormoner” som frigörs när man äter choklad (det ökar aktiviteten i hjärnan och pulsen jämförbart med kyssar) det skyddar även mot cancer, sänker blodtryck och stärker hjärtat.

Avokado

Riktig superfrukt fullt med vitaminer, mineraler, antioxidanter och bra fettsyror vilket gör den till ett riktigt skönhetslivsmedel! Kan reducera antalet rynkor och ge hyn ett allmänt friskare utseende. Håret blir glansigare och avokado sätter igång fettförbränningen, boost för utseendende som sagt. Fettsyrorna och antioxidanterna håller även hjärnkapaciteten i trim, skyddar musklerna hjärtat, så håll utkik efter våra recept med avokado

Lök

Lök har visat sig vara starkt cancerhämmande och vitlök håller förkylningen borta och kan sänka blodtrycket.

Grönt och vitt te

Grönt och vitt te är fullt av antioxidanter och verkar positivt om man vill gå ner i vikt, sänker blodtrycket, motverkar benskörhet, cancer, minskar risken för stroke, motverkar solskador på huden, verkar anti-inflammatoriskt och motverkar starr.

Tomater

Färska funkar, men allra bäst är att äta 1 portion tomatpuré, tomatsås, eller ketchup om dagen. Tomater innehåller lykopen, en antioxidant som kan minska risken för cancer och solskador på hunden. (Förstår nu varför jag får ett extremt sug efter ketchup när jag befinner mig på resande fot i varma länder, det är lykopen min kropp skriker efter!)

Nötter

Mandlar, pecannötter, cashewnötter, pistagenötter och valnötter är såå bra! Nötter är fullproppat med vitaminer, mineraler, antioxidanter och supernyttiga fettsyror. En näve nötter om dagen kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och diabetes. Håller även igång fettförbränningen och är perfekt som mellanmål. Många studier visar även att man lättare håller vikten med lite nötter om dagen, då det är lågt GI och håller fettförbränningen vid liv. Valnötter innehåller  mycket omega- 3 och arginin som hjälper blodkärlen att hålla sig fina och reglerar blodtrycket.

Granatäpple

Försök äta ett minst en gång i veckan åtminstone. Detta äpple med extra sötma är sprängfyllt med antioxidanter och har visat sig stärka och skydda prostatan hos män.

Kalkon och kyckling utan skinn

God, fettsnål högkvalitativ proteinkälla som är enkel att variera i flertalet matrecept.

Skriv ut listan och sätt upp på kylskåpet, det här är enkla livsmedel att lägga på minnet och försöka komma ihåg att trolla in i den dagliga matlagningen.

Lycka till, önskar er ett fantastiskt hälsosamt 2010 fyllt av inspiration, livsglädje och nya lärdomar!