Malins frukostbröd
Att hitta recept utan både vetemjöl och mjölk har verkligen varit en utmaning! För att inte tala om det trista utbudet i affärerna! En och annan stenkaka och det frysta glutenfria brödet har en massa konstiga tillsatser. Nehej, här gällde det att sätta i gång att baka själv med stackars Malin(min yngsta dotter) som försökskanin! Efter flera misslyckade försök har jag äntligen fått ihop ett bröd som smakar gott trots den lite kompakta konsistensen som det ju tyvärr blir utan vete. Jag döpte brödet till ”Malins frukostbröd”
Man kan naturligtvis göra bröd med surdeg men det är jag för otålig för, testar kanske det någon gång men just nu känner jag att jag vill komma på fler vetefria bröd som är enkla och går hyfsat fort att baka.
Malins frukostbröd
1 limpa
1/2 msk Fiber husk (gör att brödet blir saftigare och smular mindre)
1 1/2 dl eko havregryn
får svälla tillsammans med:
4 dl havredryck (t ex Oatlys eko ) i 5 minuter
1/2 dl bovetemjöl (som görs av skalade örten bovete)
1 dl skrädmjöl (mald rostad hel havre)
2 dl eko rågmjöl
2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1/4-1/2 dl mörk sirap
1/2 dl eko kokos
Tillagning
- Rör i hop allt till en kladdig deg och häll i t.ex en rund form 20cm diameter med avtagbar botten och bakplåtspappersklädd botten (smörade kanter)
- Grädda längst ner i ugnen 175 gr ca 35-40 min, stick med nål då och då för att se att brödet är färdigt.
Frukostförslag:
- ”Malins frukostbröd” med smör och grönsaker
- Polenta gröt, (gryn gjord på majskornets kärna) med kanel och havremjölk
- 1 glas eko äppeljuice
nice blog