Malins frukostbröd

1 Skrivet av Ann den 2010-01-21 kl: 07:47

Att hitta recept utan både vetemjöl och mjölk har verkligen varit en utmaning! För att inte tala om det trista utbudet i affärerna! En och annan stenkaka och det frysta glutenfria brödet har en massa konstiga tillsatser (E464, E471, E466). Nehej, här gällde det att sätta i gång att baka själv med stackars Malin(min yngsta dotter) som försökskanin! Efter flera misslyckade försök har jag äntligen fått ihop ett bröd som smakar gott trots den lite kompakta konsistensen som det ju tyvärr blir utan vete. Jag döpte brödet till ”Malins frukostbröd”

Man kan naturligtvis göra bröd med surdeg men det är jag för otålig för, testar kanske det någon gång men just nu känner jag att jag vill komma på fler vetefria bröd som är enkla och går hyfsat fort att baka.

1/2 msk Fiber husk  (gör att brödet blir saftigare och smular mindre)
1 1/2 dl havregryn
får svälla tillsammans med:
4 dl havredryck (t ex Oatlys eko eller ICAs) i 5 minuter

1/2 dl bovetemjöl  (som görs av skalade örten bovete)
1 dl skrädmjöl (mald rostad hel havre)
2 dl rågmjöl
2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1/4-1/2 dl mörk sirap
1/2 dl kokos