En söndag fylld med hallon

1 Skrivet av Linda den 2010-04-10 kl: 22:49

Jag är helt tokig i hallon och fick inspiration till att använda de små söta bären i matlagningen efter att ha läst en artikel om hallon i en gammal ”I Form” tidning på gymmet.

Ta er tid att njuta av en lång, härlig hallonbrunch eller kanske en söndagsfika med hemmagjord hallontårta?

Anns hallontårta

Anns hallontårta är gjord på sockerkaksbottnar med lätt sötatde tinade frysta hallon och vaniljkräm emellan, vispad grädde på och runt om.

Anns superenkla pannkakor

(mjölk och glutenfria)

2 dl kikärtsmjöl
4 dl havredryck
4 ägg
ett par tre msk smör

Rör i hop kikärtsmjölet och havredrycken till en jämn smet, vispa ned ett ägg i taget. Smält en msk smör i pappan och häll i smeten.Grädda. Servera med hemmagjord hallonsylt.

Hemmagjord hallonsylt

300 g hallon
150 g råsocker
1 vaniljstång
2 eko citroner
2 msk hallonbalsamvinäger

Förbered:
Tina hallonen (om frysta) och blanda tillsammans med socker.
Låt stå över natten.

Gör så här:

- Ta fram hallonen ur kylen och blanda i vaniljkorn, stången och rivet citronskal.
- Häll på hallonvinäger och rör om ordentligt.
- Koka upp alltsammans i kastrull. Dra genast bort från plattan och låt svalna.

Kycklingsallad med hallon

Ingredienser, 4 personer
4 stekta kycklingfiléer
1 avokado
1 citron
Romansallad
Ruccolasallad
200 g hallon
olivolja
salt,peppar
150 g valnötter
100 g fetaost
1 röd lök

Dressing:
2 msk olja
1 msk hallonbalsamvinäger

Visste du att..

- Varje hallon egentligen består av många små bär. Varje sådant bär innehåller ett litet frö. Det gör att hallon innehåller hela 6,78 g fibrer per 100 g.

- Hallon innehåller nyttiga antioxiderande ämnen som kan skydda kroppen mot allvarliga sjukdomar.

- De sammansatta ämnerna i hallon är så gott som unikt.

- Är bland de mest immunförsvarsstärkande bären som finns med anticyaner .

- 250 g ger hela dagsbehovet av vitamin c.

- Hallon innehåller mangan, folat, B2-vitamin, magnesium, niacin, kalium och koppar

Källa: Nyfiken Vital och IForm