Veckans Pasta Recept v.16
Mezze Penne Tricolore är en rörformad pasta smaksatt med tomat och spenat. Pastan hyser mycket smak i sig själv och med de klara färgerna röd, grön och vit så kan Mezze Penne Tricolore pigga upp de flesta maträtter. Liksom Penne Rigate har Mezze Penne Tricolore formen av räfflade rör med snedskurna ändar som gör att pastan passar utmärkt med krämigare såser som kan fylla rören med sås.
Mezze Penne Tricolore Peperonata e Pollo
Mezze Penne Tricolore med paprika och kyckling
Receptet på den maträtten har jag fått från en restaurang i staden Rimini, där jag och min familj brukade äta. Nyckelingredienserna i den här såsen är zucchinin och valnötterna som gör att den känns både matig och krispig. För att den krämiga såsen ska komma till sin rätt serverar jag den med Penne Rigate så att pastarören kan fyllas med den goda såsen, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.
4 portioner
Tid: 25 minuter
Ingredienser:
400 g Barilla Mezze Penne Tricolore
400 g kycklinglårfilé skuren i 4 cm stora bitar
½ dl olivolja
2 peperoncini, torkad och smulad
1 vitlöksklyfta, fint skuren
½ gul lök skuren i halvmånar
1 gul paprika, urkärnad och skuren i 1,5 cm tjocka halvmånar
1 grön paprika, urkärnad och skuren i 1,5 cm tjocka halvmånar
1 röd paprika, urkärnad och skuren i 1,5 cm tjocka halvmånar
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
2 krm salt
Tillagning:
Värm olivoljan i en stekpanna och lägg i peperoncini, vitlök, kyckling och salt. Stek tills kycklingen får fin yta. Lägg i löken och stek tills den blivit genomskinlig. Lägg i paprikan. Tillsätt tomatpuré och vatten, salta. Låt stå och puttra på låg värme tills paprikan blivit mjuk. Koka pastan och blanda ihop.
