Söndagsmiddag

Kommentar Skrivet av Ann den 2010-05-02 kl: 16:03

En god söndagsmiddag kan vara trevlig att avsluta helgen med. En enkel förrätt kan göra så att middagen blir lite extra mysig!

Förrätt:

Räkor & senapsvinägrett

Räkor & Senapsvinägrett

Ingredienser:
3 pers.

ca 30 st räkor
salladsblad te x ”fransk mix” som innehåller mangolid, röd och grön roman, machel
6 gurkskivor
3 gröna sparrisar
1 tomat
salt, svartpeppar

Vinägrett:
1 msk eko dijonsenap
2 msk eko balsamvinäger
1/2 dl eko olivolja
1/2 tsk eko råsocker

Så här gör du:
- Skala räkorna, skölj grönsaker och sparris.
- Dela sparrisen på längden och stek hastigt ett par minuter med lite olja.
- Krydda lite med salt och svartpeppar.
- Skiva gurkan och tomaten.
- Lägg först räkor i ett glas som du tycker passar och sedan grönsakerna och sparrisen. Häll på vinägretten.

Varmrätt:

Fläskfilé med asiatisk kryddblandning
Klyftpotatis & kryddat smör

Fläskfilé, klyftpotatis & kryddsmör

Ingredienser:
3 pers

500 gr fläskfilé
2 msk Asienmix, en kryddblandning med citrongräs, kardemumma, chili, kokos, ingefära, spiskummin och koriander som jag hittade i hälsokostaffären ”Gryningen” på Folkkungagatan, södermalm.2

2 msk eko kokosolja
1 msk smör
1/2 tsk salt t ex himalaya

Klyftpotatis

6-8 potatisar beroende på storlek
1-2 msk eko olivolja och 1msk smör
1 tsk chiliblandning kockens, innehåller lök, chili och jalapeno
torkad timjan

Kryddsmör

50 gr smör
1 pressad eko vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1/2 tsk chiliblandning kockens

Gör så här:

Potatisen:
- Skär potatisen i ca sex klyftor per potatis.
- Stek dem i smör och krydda.
- Efter ca 15 minuter lägger du ett lock på stekpannan och sänker värmen något, efterstek i ca 10 minuter eller tills potatisen känns lagom mjuk. Ringla olivolja över.

Kryddsmöret:
- Blanda rumstempererat smör med pressad vitlök plus kryddor.
- Jag brukar värma smöret ett par min i micro på låg värme så att den nästan blir som en sås, men det är ju en smaksak hur man vill ha smöret.

Fläskfilén:
- Skiva fläskfilé och stek skivorna på ganska hög värme med kryddor, smör och olja ett par minuter så att filén får färg och blir genomstekt.

Smaklig måltid!