Tvisten om den farliga fisken
Många upplever att det är svårt att hitta giftfri fisk och en del har problem med att få till varierande goda fiskrätter. Det medför att de flesta av oss äter alldeles för lite fisk och skaldjur, vilket är synd eftersom det är så hälsosamt. 
Sammansättningen som proteinerna i fisk har underlättar upptaget av järn i kosten (något som många kvinnor lider brist på.) I vårt mörka land är fisk extra viktigt då de innehåller mycket vitamin D, som är ett vitamin vi bland annat får av solen. Sen innehåller fisk som de flesta vet högkvalitativ omega-3 fett, vitamin A, E , B- vitaminer, selen, antioxidanter och mineraler. Lax är min personliga favorit som tack vare dess höga fetthalt är smakrik och lätt att variera i olika rätter. Mina favoriter är ugnsbakad lax med pressad citron och timjan, ingefärsmarinerad lättstekt lax , lax i kokosmjölk och självklart lax sushi -speciellt efter att ha smakat riktigt fin sushi på Yasuragi.
Speciellt här i Norden skulle vi alla må extra bra av lite mer fisk i kosten. Det balanserar som sagt upp vitamin D bristen vissa har och minskar därmed risk för benskörhet och depression bland annat, fyller på våra b-vitaminer och mineraldepåer som vi förlorar genom stress, stärker hjärta, sinne, hjärna, hud med omega-3, ger oss selen som behövs eftersom vi har så selenfattiga jordar i Norden m.m.
Välja rätt fisk:
Det har ju uppmärksammats mer om hur farligt det är med viss fisk, både för vår hälsa och miljön. Oftast är det lax det skrivs om. * De som odlas industriellt trängs med mängder av andra laxar vilket gör att nio av tio laxar drabbas av fetthjärta och var femte lax angrips av ett mystiskt virus som ingen vet varifrån det kommer. Laxen matas med pellets som i bästa (!) fall består av nermald småfisk, med rejäl dos karoten för att den inte ska se blek ut i fiskdisken. Men oftast är den gjord på vete, soja, ärtor och bondbönor – med inslag av antibiotika och avmaskningsmedel. Som jag tidigare skrev är lax jättenyttigt – men det gäller att välja medvetet annars blir det raka motsatsen för hälsan. Men som konsument är det här jättesvårt, eftersom den här informationen aldrig står på förpackningen. Så hur ska man välja rätt fisksort?
- Köp KRAV eller MSC märkta.
- Kontrollera ursprung och välj så närproducerat som möjligt
- Köp vild istället för odlad
- Variera inköp av olika fisksorter så bidrar du till att minska trycket på populära och överfiskade arter
- Ställ krav på din matbutik, be dem ta hem bra fisk om det inte finns.
- Mer info: www.wwf.se, där står det vilka fiskar som du kan köpa och vilka som bör undvikas.
Tips när du lagar fisk hemma:
- Ha alltid låg temperatur i ugnen, stekpannan eller gryta kortare tid än kött.
- Tänk på att fisk helst ska sjuda, inte koka.
- När du grillar fisk är det lättare med en fet fast fisksort som t.ex lax, tonfisk, forell eller röding. Magra fiskar blir bäst om de marineras först, alternativt lagas i folié. Pensla gallret med lite olja.
Så kvällen till ära blir det fiskgryta gjord på rödspättafilé, så inom kort lägger vi upp receptet!
* Källa fakta om den farliga laxen: Life Butiksdrift Sverige AB
Tack för info!