Sommarrätter med Avokadoolja
Avokadooljan är utmärkt att använda till grillning då den tål höga temperaturer och passar därmed bra till marinad och gör fläskfilén mera stektålig.
fräsch, enkel och god bjudrätt, perfekt till sommarens tillställningar.
Fläskfilé med ljummen potatissallad
Ingredienser:
1 fläskfilé
Marinad:
3 msk rosmarinbarr
2 msk salt
2 vitlöksklyftor
1 dl Olivado Avokadoolja
Nymalen svartpeppar ur kvarn
Potatissallad:
1 kg nypotatis
4-6 msk Olivado Avokadoolja
1 msk champagnevinäger
2 msk finhackad bladpersilja
Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
- Putsa bort fetthinnorna runt om fläskfilén.
- Mal rosmarinen tillsammans med saltet till en kräm.tillsätt riven vitlök och avokadoolja, smaksätt med peppar och massera in marinaden på filéns yta.
- Låt fläskfilén marineras i rumstemperatur i en timme.
- Bryn filén i avokadoolja i en stekpanna och låt den därefter mogna i ugn i 180 grader i ca 10 minuter.
- Filén får bli lite rödaktig i mitten.
- Skär potatisen i halvor eller klyftor beroende på storleken och koka potatisen i saltat vatten i en stor kastrull.
- Var noga med att inte överkoka potatisen.
- Lyft potatisen med en hålslev till en skål med den färdiga olje- och vinägerblandningen.
- Tillsätt persilja, salt och peppar.
- Låt svalna eller avnjut salladen ljummen.
Vaniljglass med färska marinerade jordgubbar
Ingredienser:
1 ask färska jordgubbar (ca 500 g)
1−2 tsk vaniljsirap (se beskrivning nedan)
En nypa salt
4 kulor vaniljglass Olivado Avokadoolja
Vaniljsirap:
1 dl socker
1 dl vatten
1 vaniljstång med frön
Gör så här: Börja med att tillreda vaniljsirapen. Blanda socker och vatten och tillsätt vaniljstången med frön. Låt koka på svag värme tills blandningen blir gyllenbrun och tjocknar. Ta bort från spisen och låt svalna.
Skär jordgubbarna i en stor skål. Tillsätt vaniljsirap (1-2 tsk) och salt och blanda ihop ingredienserna. Lägg jordgubbarna och glassbollarna på ett fat, häll över resten av vaniljsirapen och fullända med några droppar avokadoolja.
