Veckans Pasta Recept v.23
Spaghetti denna pastasort kommer från det italienska ordet spago som betyder tråd. Spaghetti är en av de äldsta formerna av pasta och ser ut som tunna strån. Dess form gör att den med fördel kombineras med enkla såser utan stora bitar, exempelvis en smakrik tomatsås.
Frittata di pasta con gli zoccoli
Frittata med pasta och pancetta
4 portioner
Tid: 20 minuter
Ingredienser:
400 g Barilla Spaghetti
400 g pancetta eller rökt sidfläsk skuret i bitar 2×1 cm stora bitar
1 msk olivolja
¼ zucchini skuren i halvcentimeter tjocka halvmånar
6 ägg
Svartpeppar
Salt
Garnityr:
100 g ruccola
Tillagning:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Stek pancettan i lite olivolja tills den får fin stekyta och blir knaprig, cirka 7 minuter. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av. Stek zucchini i fettet som är kvar i pannan, peppra. Vispa äggen med svartpeppar. Lägg ner spaghetti och pancetta med zucchinin i stekpannan. Häll på äggen och salta. Se till att frittatan inte fastnar i stekpannan. När undersidan fått färg och ägget stelnat, lägg en stor tallrik som lock och vänd upp frittatan på tallriken. Häll ner frittatan i stekpannan igen, nu på andra sidan. Stek även den sidan gyllenbrun. Toppa med ruccola och servera med en enkel sallad.
