Linie Awards 2010
Då var det dags igen för årets Linie Award som anordats i samarbete med Linie Aquavit. Vi på matblogg var på plats på Tjuvholmens sjomagasin, Oslo i Norge denna soliga härliga dag och bevakade eventet. Kocken Geir Skeie är ordförande för Linie Award, en kocktävling som har till syfte att lyfta fram unga nordiska kockar. Fokus var på nordiska råvaror som bäst kan kombineras med Aquavit. Host denna dag var Ole Martin Alfsen, Kulinarisk Akademi. (”4stjerners middag halv åtte” TVNorge)
Det var ett välorganiserat, underhållande och påkostat event som höll på från klockan 10.30 på morgonen till midnatt.
Det fullspäckade schemat 1 Juni 2010:
Först på schemat var en rolig matlagningstävling där tre kända norska profiler tävlade om att kombinera bästa maträtt med Aquavit. Det började med Sjösafari- en båttur i ribbåtar där kändisarna skulle införskaffa sig råvarorna som skulle användas i tävlingen. Det var tre stopp ute till havs, för att få tag på blå musslor, fisk och skaldjur. Det var ett två timmars soligt äventyr som vi och andra journalister var med och bevakade och fick lära oss mer om råvarornas olika specialiteter.
Väl i land var det dags för kändisarna att sätta igång och laga till råvarorna med hjälp av en varsin professionell kock. De tävlande bestod av Charlotte Thorstvedt (Programledare X factor, MTV och DJ), Jenny Skavlan (programledare Master Chief) och Trine Hattestad (olympisk mästare).
.
Vinnare i tävlingen blev efter en svettig kamp i solskenet: Jenny Skavlan (mitten)
Pressevent
Senare var det pressevent och debatt med Halvor Heuch, Chef på Arcus, Trygve Ronningen, Modern Times Group, Einar Risvik, Nofima mat, Per Hallundbaek Chef, False Krog och Hilde Veum, Rådgivare NHO reiseliv.
Under seminariet låg fokus på den stora efterfrågan på kockar som finns i Norge och diskussioner kring vad det berodde på och åtgärder. Det pratades om att det inte fanns samma utbildningsmöjlighet för kockar i Norge som exempelvis i Sverige, men Hilde Veum menade att NHO jobbade hårt med att förbättra rekryteringen av bra kockar.
(Så ett tips till alla nyutbildade kockar- flytta till Norge!)
Även den stora trenden med matlagning på TV och i media togs upp.
Linie Award 2010
Klockan 18.30 var det tid för själva Linie Award, höjdpunkten på hela dagen!
Det var fantastiskt proffsigt gjort och liknade en gala eller fin mini nobelmiddag med över 100 gäster, och innan middagen var det mingel och vi bjöds på fördrinkar gjort på Aquavit likör och Champagne och tilltugg för att sedan avnjuta en tre rätters middag medan kocktävlingen pågick ”live from kitchen”. Vi gäster kunde alltså följa hela tävlingen under middagen.
De tävlande:
- Raymond Grimstad (Norge)
- Simon Weinberg (Sverige)
- Eric Räty (Finland)
- Tommy Friis (Danmark)
Jury:
- Gier Skeie (tvåfaldig vinnare av Bocuse d’Or)
- Michael Björklund (Årets kock 2000 i Sverige)
- Petter Beyer (Vinnare Linie Award 2009)
- Halvor Heuch (Chef distiller på Arcus)
- Magnus Ek (restaurangägare- Oaxen)
- Per Hallundbaek (Falsled Kro)
Om tävlingen:
Finalisterna får tre timmar på sig att laga en rätt baserad på fem nordiska råvaror som ska passa perfekt att avnjuta med Aquavit.
Priset är Linie Award trofé, ett Stipendie på NOK 25 000 och en plats i juryn för Linie Award 2011.
Vad vi gäster bjöds på under kvällen:
Förrätt:
Norsk hummer av Hitra, ägg-och basilikastanning samt sparris och vinäger
Varmrätt:
Förra årets Linie Award vinnarrätt.
Saltad ryggbiff av Halibut
Enbärs rökt bacon
Potatis och norsk kungskrabba
Marinerad fiskfilé av Halibut med ”Horse-radish cream”
Rödbeta, rotselleri, äpple och en sås gjord på buckram och vinäger.
Alla gäster vid vårt bord höll med om att det var den godaste fisken vi ätit. Den var helt fantastisk och smälte i munnen. En stor eloge till kocken som lyckade så otroligt bra med en fiskrätt som serverades till över 100 gäster.
Efterrätt:
Färska jordgubbar, karamellglaserad ”pastry” och gräddglass.
Till alla rätter serverades en passande Aquavit och öl.
Förrättens Aquavit var otroligt fin till skaldjursrätten, med mycket dillinslag i smaken och ölen var en ljus lätt variant.
Varmrättens Aquavit det klassiska kryddiga originalet och en lite mörkare öl.
Till efterrätten serverades Aquavit likör, min favorit med perfekt kombination av sötma men samtidigt kändes smaken av Aquavits kryddor.
Gå in på Aquavit och få tips på hur du kan kombinera denna spritsort bäst med diverse rätter. Det är kul att Aquavit är passande i allt från förätter, till desserter och som i kombination med öl eller som drinkbas.
ARCUS var eventets största sponsor och deras hemsida är värt ett besök!
