Värmande grekisk bönsoppa
Nu är hösten här! Då är det gott med något värmande till middag och vad passar bättre än en varm soppa?
Den här Grekiska Bönsoppan är enkel att göra och går också ganska snabbt att tillaga.
4 portioner
Antingen kokar du bönorna själv, då måste dessa blötläggas under natten innan de kokas(se förpackningen för tillagning), så det tar ju längre tid men bönorna blir så goda!Eller så använder du färdigkokta bönor på konserv som absolut går lika bra i detta recept.
500 g Risenta Stora vita bönor som blötläggs och sedan kokas, se förpackning, varav du sedan använder 3 dl färdigkokta (resten går bra att frysa).
Eller för dig som har bråttom:
1 konserv stora vita bönor
1 eko krossade tomater
1/4 dl tunnt skivad selleri stjälk
2 eko grönsaksbuljongtärningar
1/2 dl hackad färsk eko persilja
1 hackad eko gul lök
1 medelstor tärnad eller skivad morot
1 l vatten
3 msk eko tomatpuré
3 msk eko kokosolja
1/2 – 1 tsk salt eko
vitpeppar
Gör så här:
Skölj konservbönorna och låt dessa rinna av i en sil el durkslag. Hacka lök och morot och fräs i oljan, tillsätt tomatpuré och selleri och fräs med lite lätt.Tillsätt sedan krossade tomater, vatten och buljongtärningar. Salta och peppra och låt allt småkoka under lock i ungefär 15-20 minuter.Hacka persiljan och tillsätt den tillsammans med bönorna när det är 5 minuter kvar av koktiden.Låt allt bli hett och servera sedan soppan med ett mjukt grovt bröd!
Och eftersom det är Kanelbullens Dag i dag och jag älskar kanelbullar så fick jag en anledning att baka bullar!
Detta är ett helt vanligt kanelbullerecept som jag brukar använda:
ca 30 st
4 dl mjölk
50 gr färsk jäst
1 1/2 dl eko strösocker
150 gr smör gärna rumstempererat
1 eko ägg
1 tsk malen kardemumma
11-12 dl eko vetemjöl
50 gr smör + malen kanel och strösocker till fyllningen
Gör så här:
Värm ugnen till 250 gr grader
Smula ned jästen i en stor bunke. Värm mjölk, kardemumma och smör till fingerljummet i en kastrull.
Häll blandningen över jästen så att den löser sig, tillsätt socker, salt och nästan allt vetemjöl., du kan spara 1 dl till utbakningen senare.Arbeta till en smidig deg och låt jäsa i bunken under bakhandduk till dubbelstorlek i ca 1 timme.
Vänd upp degen på bakbord och tillsätt resterande mjöl.Kavla ut degen och bre på rumsvarmt smör och strö sedan över kanel och socker. Rulla i hop degen till en stor rulle och skär den i ca 30 bitar/bullar. Lägg i bullformar på bakplåt och låt jäsa ca 45 minuter till. Sedan vispar du ett ägg lätt och penslar på bullarna. Strö pärlsocker på och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Selleri är en mycket god källa till många vitaminer och mineraler, det är få grönsaker och frukter som kommer i dess närhet!
Selleri innehåller också naturliga bitterämnen som stimulerar matsmältningen.
Tänk dock på att:Selleri betraktas som allergen och måste deklareras i livsmedel enligt Livsmedelsverket.
Källa: Nyfiken Vital och Wikipedia
SUPER! Jag älskar grekisk mat och ska laga mat till barnen (ungdomarna) ikväll. Har ätit den här soppan många gånger, men saknat receptet. Tack!!!