(Gluten,)vete, mjölk och äggfria köttbullar

Kommentar Skrivet av Ann den 2010-10-26 kl: 00:17

”Resultat av ett antal kliniska studier har visat att havre kan ingå i kosten hos de allra flesta med celiaki. Studierna har omfattat både barn och ungdomar (0-18 år) samt vuxna med celiaki. Denna havre bör vara ren, dvs kontrollerad så att den inte innehåller föroreningar av de andra spannmålen vete, råg och korn.
De havreprodukter (gryn, mjöl och flingor) som finns i handeln och som inte producerats särskilt för att inte förorenas med gluten kan ibland innehålla gluten i sådana nivåer att de inte är lämpliga vid glutenintolerans” Källa:Livsmedelsverket

Det är med tanke på denna information från livsmedelsverket som jag har gluten inom parantes. Det är viktigt för dig som glutenintolerant att använda havre som är kontrollerad om du ska följa det här receptet.

Köttbullar med lite kanelsmak

köttbullar för allergiker

4 personer

-  700 g eko nötfärs eller blandfärs

-  2 dl eko havregryn

- 2 dl Oatley eko havredryck (är enligt Oatleys hemsida OK för glutenintoleranta)

- 1 dl finhackad eko persilja

-  1  1/2 tsk salt

-  1/2- 1 tsk malen eko kanel

-  1 tsk eko lökpulver

-  2  krm grovmalen svartpeppar

-  2 msk eko smör

-  1 msk  eko olivolja

-  Börja med att mäta upp havregryn och havredryck i en skål. Låt dessa svälla fyra, fem minuter. Blanda i kryddor, persilja, olivolja och färs och blanda alltsammans ordentligt.

-  Rulla köttbullar och lägg på en fuktig skärbräda och stek sedan bullarna i smör i omgångar på medelhög värme i stekpanna tills de är genomstekta.

Servera med  t ex rårörda lingon, hemlagad potatismos och skysås. Kokta grönsaker är också gott till!

 

 

4 anledningar att krydda med kanel:

- förbättrar cirkulationen

- inflammationshämmande

- lindrar PMS

- smakar gott!