Vardagsfisk med senap och dillpotatis
Sejfilé är en prisvärd lättillagad fisk. Jag tog de två senapssorterna jag hade hemma som smaksättning, en söt-stark och en dijon. I det här receptet kan du välja dina favorit smakeroch blanda.
Till fisken kokade jag ekologisk potatis som jag blandade med en citron, dill och olivolja dressing, som kan varieras med t ex persilja eller någon annan färsk krydda. Hade ugnsstekt rödbetor tidigare under em som jag serverade till. Skriver receptet men det tar någon timme att tillaga dem i ugnen (kortare om man delar dem).
Ugnsstekt sej med senap och dillpotatis
- 600g sejfilé tinad, gärna eko
- 6 msk senap antingen en blandning av dina två, tre favoritsorter, eller bara en sort.
- 1 tsk salt
- 2-3 krm grovmalen svartpeppar
- 2-3 msk smör
- 1 dl hackad eko bladpersilja
Sätt ugnen på 175 grader lägg sejfiléerna i en ugnsfast form och salta dem. Blanda senapsorterna och bred på fisken, peppra och klicka på smöret över.Sätt in i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter. Strö den hackade persiljan över fisken innan servering.
Dillpotatis
- 12 st fast eko potatis
- 2-3 msk pressad citron
- 5-6 msk god olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 – 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 dl finhackad färsk eko dill
Skala och koka potatisen, blanda övriga ingredienser förutom dillen och rör om tillsammans med potatisen. Tillsätt dillen och servera.
Hela ugnsstekta rödbetor
- ekologiska rödbetor
- ett par tsk olivola
- en nypa flingsalt
Sätt ugnen på 200 grader skölj rödbetorna ordentligt eller skrubba med rotborste. Sätt dem i en ugnsfast form och ugnsbaka dem i ungefär 1 timme. Ta ut dem och ringla lite olivolja över och salta.
Tips! Tillaga potatisen först och låt den stå och dra tillsammans med citron och dill dressingen under lock i kastrullen medan fisken står i ugnen. Då suger potatisen åt sig smakerna ännu mer.
