Kålrabbi
Kålrabbi är en kålsort som du kan äta antingen rå, lättkokt eller stekt. Använd den i grönsaksgratänger eller grytor men också tunnt skivad och lättstekt i en sallad.
Gratäng med kålrabbi, potatis och färs
- 400 g eko nötfärs
- 2 st kålrabbi
- 5-6 st medelstora eko potatisar
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk eko chilipulver
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 2 st krossade tomater mutti á 370 g
- 150 g eko fetaost
- ett par kvistar färsk eko rosmarin, hackade
- 1/2 dl vatten
Vit havremjölk sås
- 5 msk smör
- 1 dl eko vetemjöl
- 3 dl oatly havredryck eko
- 1 eko ägg
- lite salt
- lite vitpeppar
- Sätt ugnen på 225 grader
Börja med att laga till färssåsen:
-Fräs färsen i smöret och krydda med kryddorna. Rör om och tillsätt krossade tomater. Låt småputtra medan du
börjar med havresåsen: smält smör i en kastrull, ta bort kastrullen från spisplattan och tillsätt vetemjöl och vispa till en jämn redning. Häll på havredrycken medan du vispar och sätt sedan tillbaka kastrullen på spisen, rör om tills smeten börjar koka upp. Ställ kastrullen åt sidan att svalna. Salta och peppra, rör sedan i ägget.
- Smörj en form ungefär 20-25 cm x 20-25 cm och täck botten med hälften av färsen.
- Skala och skiva kålrabbi och potatis i ungefär 1/2 cm tunna skivor, varva sedan dessa över färsen och strö över lite hackad rosmarin, häll på resten av färsen. Smula över fetaosten och häll på havresåsen. Häll 1/2 dl vatten längs kanterna i formen och sätt in gratängen i nedre delen av ugnen i ungefär 45 min tills gratängen fått fin färg. Servera t ex med grönsaker och dansk rågsmörgås.
Varm kålrabbisallad
- 1 kålrabbi
- 4 eko vitlöksklyftor
- 1 msk eko smör
- ungefär 15 färska eko basilika blad
- en nypa salt
- några salladsblad
- lite olivolja om du vill
- Skala kålrabbin och vitlöken, skiva dem tunnt och fräs försiktigt i smöret i stekpanna. Tillsätt basilika bladen och saltet och låt allt bli varmt.
- Blanda alltsammans med en grönsallad, ringla ev lite olivolja över och servera på en gång.
Tips!
Kålrabbi är en grönsak som är rik på c-vitamin och kalcium
1 Trackback(ar)