Angeliques Tårta
Förra året fick jag en kommentar på ett inlägg om tårtor av en tjej som heter Angeliqe. Så här skrev hon:
” Hej! Jag heter Angelique och jag har alltid velat göra en tårta och äta en tårta men det har aldrig funkat eftersom jag är jätteallergisk mot vissa grejer. ja vill gärna ha ett recept till en födelsedags tårta som jag kan ge till min mamma som hon kan göra när jag fyller år. Jag är 12 år och fyller år 25 februari. Du kan få en lista på vad jag inte tål.
Här kommer listan:
Ägg
Vete
soja
choklad
mjölk
grädde
baljväxter
alla sädeslag förutom havre
mandel
nötter
malt
korn ”
Ja, som ni ser så är listan lång! Men jag tänkte att det kan väl inte vara omöjligt att få till en tårta, så jag lovade henne att jag skulle höra av mig när jag hade experimenterat ihop ett recept med ingredienser som hon tål.
Visst……jag vet inte huuur många bottnar jag misslyckades med och plågade dessutom familjen med att provsmaka den ena äckliga tårtan efter den andra..Jag ville också ha så få onödiga tillsatser i och det gjorde ju inte saken lättare. Häromdagen tänkte jag att jag ger det ett sista försök.
Då fick jag faktiskt ihop en helt okej tårta till slut! Naturligtvis så är bottnarna inte i närheten av ”vanliga” tårtbottnar som är bakade på vete och ägg, dessa blir mer kompakta, men de här tycker jag smakade bra! Vet ju inte om Angelique redan hittat ett annat tårtrecept, det var ju ett tag sen hon skrev..
Men i vilket fall som helst; här kommer receptet på en ägg, vete, soja, choklad, mjölk, gluten, mandel, nöt, malt och korn fri tårta till dig som vill testa mitt recept.
Tårtbottnar
Ingredienser:
2 dl eko skrädmjöl/havremjöl
1 dl potatismjöl
2 dl eko strösocker
2 dl oatlys eko havredryck
1/2 dl vatten
2 msk fiberhusk
2 msk No Egg (äggersättning, finns oftast vid glutenfria torrvaror i butiken)
1 tsk eko vaniljpulver
2 tsk pressad citron
1 1/2 tsk bikarbonat
Gör så här:
Börja med att vispa No Egg med vattnet och tillsätt socker under vispning någon minut. Blanda i alla torra ingredienser och häll därefter i havredrycken och rör snabbt i hop smeten.
Klä en form med löstagbar botten, ca 20 cm diameter, med bakplåtspapper (viktigt, annars går det ej att dra loss kakan då den blir ganska kladdig) och häll i kaksmeten, sätt in i mitten av ugnen i 200 grader. Kakan ska vara inne i 30 miuter men titta till den efter ungefär 20 minuter och lägg på folie sista 10 minutrarna så att kakan ej bränns. Ta ut den och låt svalna en stund. Dra sedan med en kniv eller liknande längst insidan av kanten på formen så att kakan släpper innan du tar loss formen. Låt kakan stå en stund, dela den försiktigt på mitten och vänd den upp och ned på nytt bakplåtspapper och dra försiktigt av det bakplåtspapper som kakan gräddades i. Den kladdiga sidan hamnar då överst och den torrare sidan lägger du vänd nedåt som botten nr ett.
Tårtbottnarna går jättebra att göra dagen innan och förvara delade med bakplåtspapper och folie i kylskåpet.
Knäcktäcke
Ingredienser:
100 gram mjölkfritt smör
2 1/2 dl havregryn
1 3/4 dl eko strösocker
1 1/4 dl ljus sirap
1 krm eko vaniljpulver
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt havregryn, socker och sirap. Rör om ordentligt och låt smeten koka på medelhög värme i 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna.
Under tiden gör du Fyllning 1
Vanilj och svartvinbärskräm
Ingredienser:
3 dl eko Oatly havredryck
1/2 dl outspädd eko svartvinbär, hallon eller jordgubbssaft
2 msk mjölkfritt smör
1 1/2 msk eko potatismjöl
1 msk eko strösocker
2 tsk eko vaniljpulver
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt 2 dl av havredrycken, svartvinbärssaften,vaniljpulver och socker. Låt koka upp, dra åt sidan. Blanda resterande kalla havredryck (1 dl) med potatismjöl i en skål. Rör ned i kastrullen med de övriga ingredienserna och låt koka upp under omröring. Ta bort kastrullen från värme på en gång. Låt svalna.
Fyllning 2
Bär och banan
Ingredienser:
4 dl eko frysta hallon eller valfria bär
4 tsk eko strösocker
1 eko skivad banan eller valfri frukt
Gör så här:
Låt hallonen tina något men det är bara bra om de fortfarande är lite frysta.
Tillsätt socker och blanda och mosa lätt. Bananen skivar du sedan över bären när du sätter ihop tårtan.
Kokossmet (runt tårtan)
Ingredienser:
75 gram rumsvarmt, mjukt mjölkfritt smör
2 dl eko florsocker
1 1/2 dl eko kokosflingor
Blanda ingredienserna till en smet.
Sätta ihop tårtan:
Bred fyllning 1 vanilj och svartvinbärskräm på understa botten, lägg sedan på bären och skiva banan över. Lägg på andra botten och bred på kokossmeten runt kanterna på kakan. Sist klickar du på knäcktäcket. Dekorera om du vill med t ex jordgubbar och citronmeliss. När tårtan är klar bör den serveras ganska snart, att ställa in den i kylen gör knäcktäcket hårt och svårt att skära.
Om du vill förbereda tårtan tidigare; sätt ihop tårtan och förvara i kylen så länge, men vänta med att koka knäcktäcket till en stund innan servering. Bred på knäcken strax innan tårtan ska ätas.
Grattis på födelsedagen!
Inspirerande och motiverande att man kan äta vad man vill (med viss modifikation) trots allergier!
Hejsan Ann!
Nu är jag 14 år och det var två år sedan jag skrev att jag så gärna ville ha ett recept på tårta till min och min tvillingsysters födelsekalas. Tack för att du tog din tid för att göra den och jag hoppas att den var god! Angående bananen i fyllningen, jag glömde ett par viktiga detaljer där, jag är nämligen allergisk mot stenfrukter och det har blivit värre med åren. Stenfrukter är: Banan, päron, mango. I vissa fall äpple, eftersom jag är pollenallergiker. Nu har jag fått tandställning oxå så jag måste ha skivade äpplebitar. Ett tips till alla föräldrar som har barn som ska få tandställning: Det kommer dra i tänderna och det gör fruktansvärt ont!
Tillbaka till tårtan:
Kan man ha ‘Coconut Cream UHT’ i tårtan? Det är kokos grädde och går att köpa på Coop Överby.
Kan man ha någon annan frukt i fyllningen förutom äpple, päron , banan, mango?
Kanske granatäpple eller passionsfrukt?
Eftersom jag redan fyllt år så kan man ju oxå ha den kanske som student tårta som alternativ till den som är allergisk? Bara några tips!
Ja, nu får jag tacka för mig, det var mycket som blev skrivet.
Anledningen till varför jag skriver det här just nu är att jag sökte på Angelique Jallow på google och så fick jag se matblogg. ‘Hmm, vart har jag sett det någonstans?’ Och så klickade jag in på det, och så fick jag se det jag hade skrivit för två år sedan!
Vilken tur att jag hittade det här receptet nu, annars skulle jag nog aldrig ha hittat det.
Tack och hej, matglada tjej!
// Angelique Jallow
Hej Angelique!
Vad roligt att du hittade receptet på tårtan! Bättre sent än aldrig..:).
Jag vet inte riktigt vad Coconut Cream UHT innehåller, men om du tål alla ingredienser i den, är det säkert jättegott att använda den till tårtan! Vad gäller frukten i tårtan, samma där, blir säkert supergott med en annan frukt istället för banan. Huvudsaken är att du tycker om frukten!
Lycka till med tårtan om du testar att baka den!
Och, lycka till med fina tänder när tandställningen tas bort