Två ekologiska och enkla rätter med rosépeppar
En kyckling och en kötträtt med samma krydda. Rosépeppar var längesedan jag använde i maten. Blev påmind härom kvällen när en kock på TV tipsade om att man kan blanda i hel rosépeppar med hel svart och vit peppar i pepparkvarnen och ha som kryddblandning.
Den första enkla rätten med rosépeppar som krydda lagade jag med fläskkarré och timjan.
Rosépeppar och timjankryddad fläskkarré
500 g ekologisk fläskkarré i skivor
200 ml eko kokosmjölk (1/2 konserv)
1 1/2 tsk eko rosèpeppar
2-3 msk hackad färsk eko timjan
1/2 dryg tsk eko salt
1 msk soya, glutenfri
2 msk eko smör
Krossa rosépepparkornen i en mortel. Krydda med 1 tsk rosépeppar, salt och klippt/hackad timjan, bryn sedan köttet i smör på ganska hög värme i ungefär 3-4 minuter per sida.
Ta upp köttet ur pannan och häll i kokosmjölk och
soya, vispa försiktigt ur pannan till en sås. Låt puttra någon minut.
Servera med t ex råstekt potatis och grönsaker.
Till det andra receptet med kyckling använde jag, förutom rosépeppar, fläderblomssaft som smaksättning tillsammans med kokosmjölk.
Kycklingbröst med rosépeppar och fläderblom 
400 g eko kycklingbröstfilé
200 ml eko kokosmjölk (1/2 konservburk)
1 dl eko fläderblomssaft
1 tsk eko rosépeppar krossad
1 msk eko smör
1/2 tsk eko salt
Krossa rosépepparkornen i en mortel. Dela kycklingbrösten på mitten, krydda med rosépeppar och salt. Stek dem därefter på ganska hög värme i smöret på båda sidor så de får fin färg. Tillsätt kokosmjölk och fläderblomssaft, sänk värmen och låt småkoka i 15-20 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
Servera med t ex ris och grönsaker.
Båda recepten är beräknade till ungefär 3 personer
Tänk på att
Rosépeppar innehåller samma allergen som finns i pistagenöt, mango och cashewnöt
