Ugnsbakad fylld paprika & potatis
Har du gott om tid så är det här en rätt som absolut är värd att laga! Min mamma lagade ibland fyllda paprikor hemma och det var en av favoriträtterna bland oss barn! Det är verkligen en 70-tals rätt som säkert många minns 
. När vi var på semester hos mormor och morfar i Grekland lagade mormor färsfylld potatis som är en annan, kanske inte lika vanlig, variant men minst lika god! Detta är en mild kryddad maträtt med smak av tomat, salt, peppar och persilja.
ugnsbakad färsfylld paprika och potatis
Ugnsbakade fyllda paprikor
och potatisar
400 gram eko nötfärs
8 eko potatisar
4 eko paprikor
1 dl riven mozzarella
2 1/2 dl vatten till färsen
+ 4 dl vatten till tomatsåsen
1 dl hackad bladpersilja till färsen
+ 1 dl bladpersilja till tomatsåsen
5 msk eko tomatpuré till färsen
+ 5 msk till tomatsåsen
3 tsk eko lökpulver
1/2 tsk salt
+ 1 tsk till tomatsåsen
malen vitpeppar
Sätt ugnen på 200 grader
Börja med att skala potatisarna. Skär sedan av ett litet lock på ena änden av potatisen och använd spetsen av potatisskalaren att gröpa ur potatisen med så att det blir plats för en fyllning. Skär också av lite under potatisen så att den blir plan under och kan stå. Lägg alla färdigskalade och urgröpta potatisar + små lock i en kastrull eller skål med kallt vatten medan du steker färsen.
Skölj paprikorna och skär av ett lock som du sparar. Även paprikorna kan du skära av försiktigt under så att de står stadigare Ta bort de vita små kärnorna, ställ paprikorna åt sidan så länge.
Färsen Finhacka det urgröpta potatisinnehållet och stek försiktigt i stekpanna med smör. Tillsätt färsen och bryn på medelvärme, blanda i tomatpurén, salta och peppra. Låt småputtra i ungefär 10-15 minuter. Rör om då och då.
Tunn tomatsås
Vispa/rör ihop 4 dl vatten med 5 msk tomatpuré. Krydda med 3 tsk lökpulver, salt och lite vitpeppar. Strö i 1 dl hackad bladpersilja
Häll såsen i botten av formen med paprikor och potatis
Ställ ned potatisar och paprika i en ugnsfast form och fyll dem med färsen.
Strö riven mozzarella över paprikorna och potatisarna och sätt sedan på locken.
Sätt in formen längst ned i ugnen, lägg ett folie över (behöver inte täcka på sidorna) så att ytan på paprikor och potatisar inte får färg för tidigt.
Ugnsbaka i 30 minuter. Ta ut och ös potatis och paprikor, sätt in igen fortfarande med folie över i ytterligare 20 minuter.
Ta bort folien och stek i ungefär 10 minuter till men håll koll så att paprikan inte bränns då den blir klar något tidgare än potatisen men lägg bara på folie på dem i så fall så kan de vara kvar tills potatisen är klar. Känn med sticka.
8 eko potatisar
4 eko paprikor
1 dl riven mozzarella
2 1/2 dl vatten till färsen
+ 4 dl vatten till tomatsåsen
1 dl hackad bladpersilja till färsen
+ 1 dl bladpersilja till tomatsåsen
5 msk eko tomatpuré till färsen
+ 5 msk till tomatsåsen
3 tsk eko lökpulver
1/2 tsk salt
+ 1 tsk till tomatsåsen
malen vitpeppar
Sätt ugnen på 200 grader
Skölj paprikorna och skär av ett lock som du sparar. Även paprikorna kan du skära av försiktigt under så att de står stadigare Ta bort de vita små kärnorna, ställ paprikorna åt sidan så länge.
Färsen Finhacka det urgröpta potatisinnehållet och stek försiktigt i stekpanna med smör. Tillsätt färsen och bryn på medelvärme, blanda i tomatpurén, salta och peppra. Låt småputtra i ungefär 10-15 minuter. Rör om då och då.
Tunn tomatsås
Häll såsen i botten av formen med paprikor och potatis
Ställ ned potatisar och paprika i en ugnsfast form och fyll dem med färsen.
Strö riven mozzarella över paprikorna och potatisarna och sätt sedan på locken.
Ta bort folien och stek i ungefär 10 minuter till men håll koll så att paprikan inte bränns då den blir klar något tidgare än potatisen men lägg bara på folie på dem i så fall så kan de vara kvar tills potatisen är klar. Känn med sticka.
Severa med en god grönsallad med t ex mango i.
Variera:
Byt ut hälften av färsen mot kokt ris, blanda och använd som fyllning.
