Internationella pannkaksdagen idag!
”I Storbritannien firas Pancake Day, pannkaksdagen på Fettisdagen med festligheter. En av de mest kända aktiviteterna denna dag är pannkaksloppet i Olney som ligger i Buckinghamshire, England. Detta lopp har ägt rum sedan 1445. Historien låter berätta att en kvinna lagade pannkakor på Fettisdagen. Medan hon höll på att steka sina pannkakor hörde hon kyrkklockan ringa till gudstjänst. Kvinnan ville inte komma för sent till gudstjänsten så hon sprang med förklädet på och stekpannan i handen till kyrkan. Så föddes en tradition som har hållit i över 500 år!
Endast kvinnor får delta i pannkaksloppet. De springer en anvisad väg till kyrkan med en stekpanna i handen. I stekpannan ska det finnas en pannkaka som ska vändas tre gånger innan de nått kyrkan. Den kvinna som först kommer fram till kyrkan med pannkakan på stekpannan förklaras som vinnare. Hon blir ”pannkaka” till klockaren och får en puss som kallas ”Kiss of Peace”.”
källa: www.growingpeople.se
Istället för ett pannkakslopp tänkte jag laga Ugnspannkaka med smak av timjan för att fira, inte bara pannkaksdagen, utan också internationella kvinnodagen förstås!
timjanpannkaka
Timjanskryddad Ugnspannkaka
4 eko ägg
4 dl eko mjölk eller havredryck
2 dl eko dinkelmjöl
2 msk eko torkad timjan
1/2 tsk salt
2 msk smält smör
Bär eller sylt till servering
ev vispad grädde
Vispa mjölet med hälften av mjölken till en jämn smet, späd med resten av mjölken och vispa lite till. Knäck därefter i äggen ett i taget under vispning. Tillsätt timjan och salt, rör om.
Smält smöret i en långpanna och häll i smeten och grädda i ungefär 30 minuter tills pannkakan fått fin färg. Servera med rörda bär eller sylt och ev vispad grädde.
fettisdagen
