Ugnsstekt hel kyckling
En hel kyckling tar naturligtvis längre tid att laga än filér och klubbor men sköter sig å andra sidan själv när du väl fått in den i ugnen. Vill du ha ”allt-i-ett” så har du i klyftad potatis efter halva stektiden och gör en snabbsås på skyn med kokosmjölk.
Ugnsstekt hel kyckling
Ugnsstekt hel kyckling
med färska örter
1 färsk eko kyckling, ca 1,7 kg
1 dl färsk basilika, eko
1/2 dl färsk timjan, eko
1 dl färsk persilja, eko
rosmarin, några kvistar, eko
1/2 dl kokos eller olivolja, eko
1 citron, eko
1/2 tsk salt
flingsalt
peppar
blandade lökar t ex schalottenlök, hel steklök, röd lök, färsk vitlök
Potatis, eko
400 ml Kokosmjölk, eko till såsen
1/2 dl färsk timjan, eko
1 dl färsk persilja, eko
rosmarin, några kvistar, eko
1/2 dl kokos eller olivolja, eko
1 citron, eko
1/2 tsk salt
flingsalt
peppar
blandade lökar t ex schalottenlök, hel steklök, röd lök, färsk vitlök
Potatis, eko
400 ml Kokosmjölk, eko till såsen
Börja med att värma ugnen till 175 grader
Mixa sedan persilja, timjan, basilika med pressad citron, olja, salt.
Fördela ört och olje blandningen genom att snitta med vass kniv ett par cm stora snitt i varje lår och stoppa in 1/3 av fyllning under skinnet och i snitten. Lyft på skinnet vid bröstet och stoppa in 1/3 av örtblandningen där också.
Avsluta med att knida in hela kycklingen med resterande örtmix.
Ringla över lite olja och flingssalt.
Sätt in kycklingen med bröstsidan ned i formen stek i 20 minuter i nedre delen av ugnen.
Skala potatis och lök, skär potatisen i klyftor.
Ta ut kycklingen efter 30 minuter och vänd den till bröstsida upp. Lägg i potatis och så mycket lök du vill ha + några kvistar rosmarin
Höj ugnstemperaturen till 200 grader och stek i en dryg timme till.
Kolla alltid genom att sticka med något vasst ända in i benet så att köttsaften är helt genomskinlig, då är kycklingen klar.
Krydda ev.potatisen med lite salt och peppar
Mixa sedan persilja, timjan, basilika med pressad citron, olja, salt.
Fördela ört och olje blandningen genom att snitta med vass kniv ett par cm stora snitt i varje lår och stoppa in 1/3 av fyllning under skinnet och i snitten. Lyft på skinnet vid bröstet och stoppa in 1/3 av örtblandningen där också.
Avsluta med att knida in hela kycklingen med resterande örtmix.
Ringla över lite olja och flingssalt.
Sätt in kycklingen med bröstsidan ned i formen stek i 20 minuter i nedre delen av ugnen.
Skala potatis och lök, skär potatisen i klyftor.
Ta ut kycklingen efter 30 minuter och vänd den till bröstsida upp. Lägg i potatis och så mycket lök du vill ha + några kvistar rosmarin
Höj ugnstemperaturen till 200 grader och stek i en dryg timme till.
Kolla alltid genom att sticka med något vasst ända in i benet så att köttsaften är helt genomskinlig, då är kycklingen klar.
Krydda ev.potatisen med lite salt och peppar
Häll av skyn försiktigt i en kastrull med kokosmjölken och koka upp. Smaka av med lite salt om du tycker det behövs.
Servera med en sallad med t ex apelsiner!
Servera med en sallad med t ex apelsiner!
apelsinsallad
Kategori » Allmänt, Mat & Dryck, Matblogg, Recept
