Annorlunda stroganoff med risoni
En stroganoff lagad på morötter är ett enkelt, vegetariskt alternativ till biff eller korvstroganoff.
Servera med Risoni, pasta som ser ut som ris, och en sallad med färsk spenat & fetaost.
morotstroganoff
Morotstroganoff
4-6 personer
400 g morötter, eko
4 dl creme fraiche 34%, eko
1 dl vatten
1 gul lök, eko
1 äpple, eko
4 msk tomatpuré, eko
2 tsk paprikapulver
1/2-1 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
1/2 krm mellan/grovmalen svartpeppar
1+1 msk smör, eko
persilja, färsk eko
Börja med att skala morötter, lök och äpple. Skär morötter i ”stroganoff” storlek, hacka lök och äpple smått.
Smält 1 msk smör i en gryta eller stor stekpannan
Fräs morötter i omgångar, ta ur och tillsätt 1 msk smör i pannan som du fräser lök, äpple och alla kryddor ,utom svartpeppar, i under omrörning.
Tillsätt morötterna och fräs ihop med lök och äpple, häll på vatten och creme fraiche, rör om.
Låt småputtra i 10-15 minuter tills morötterna är ”al dente” d v s har lite tuggmotstånd. Krydda med nymald svartpeppar.
Strö över lite färsk, hackad persilja.
Svenska morötter
finns nästan året om, ekologiskt odlade är det absolut bästa miljövalet, men alla morötter odlas på friland och kräver inga uppvärmda växthus (www.recepthjälpen.se)
Smält 1 msk smör i en gryta eller stor stekpannan
Fräs morötter i omgångar, ta ur och tillsätt 1 msk smör i pannan som du fräser lök, äpple och alla kryddor ,utom svartpeppar, i under omrörning.
Tillsätt morötterna och fräs ihop med lök och äpple, häll på vatten och creme fraiche, rör om.
Låt småputtra i 10-15 minuter tills morötterna är ”al dente” d v s har lite tuggmotstånd. Krydda med nymald svartpeppar.
Strö över lite färsk, hackad persilja.
Svenska morötter
finns nästan året om, ekologiskt odlade är det absolut bästa miljövalet, men alla morötter odlas på friland och kräver inga uppvärmda växthus (www.recepthjälpen.se)
Spenat innehåller många näringsämnen bl a karoten, folsyra, vitamin B, C och E.
Magnesium , kalcium och järn finns också med i spenaten nyttiga innehåll.
Kategori » Allmänt, Bloggar, Mat & Dryck, Matblogg, Matbloggar, Recept
Men synes du ikke at laksen...
Det här är en rolig idé, att använda morot istället för kött. Tack för receptet!
Varsågod, Katarina
!
Superbra med vegetariska alternativ!