Röd linsgryta med potatis i
En vardagsrätt som har allt i ett. Skiva ned tunna skivor potatis i linsgrytan så har du allt i en gryta!
Det finns ju både gröna, röda, bruna, svarta och gula linser och alla är goda men de röda går fortast att koka om du vill ha en gryta som ska lagas på lite kortare tid.
Röd Linsgryta med potatis
för ungefär 4 personer
röd linsgryta
5-6 potatisar, eko
2 dl röda torkade t e x Ica eko
3 morötter
1 gul lök
2 burkar/tetror krossade tomater, eko
4 dl vatten
3 msk tomatpuré, eko
6 vitlöksklyftor
4 tsk paprikapulver, mild
1 tsk chilipeppar pulver
2 tsk timjan, torkad
1 1/2-2 tsk salt
2 msk smör
1 msk olja, t e x kokosolja
Börja med att skölja linserna ordentligt och låt dem rinna av i en sil.
Skala och skiva potatis,gul lök, vitlök och morötter i tunna skivor.
Smält smör i en stor kastrull eller gryta.
Fräs lök och morötter på hög värme att par minuter under omrörning.
Sänk värmen något och tillsätt olja,kryddor, tomatpuré och skivad potatis.
Rör om ordentligt och stek någon minut till.
Tillsätt vatten och krossade tomater.
Rör om och låt allt koka upp.
Sätt på lock, sänk värmen och låt småputtra i 10 minuter.
Häll i linserna och rör om .
Fortsätt koka på medelhög värme i 20 minuter tills linserna och potatisen kokat färdigt, mjuknat.
Servera med sallad och något gott bröd.
Vi hade några grillade majskolvar över sedan helgen, dem värmde vi på och servera till.
Linser innehåller mycket protein, järn, kalcium och fibrer.
Men synes du ikke at laksen...
Härliga färger! Man riktigt ser hur mycket nyttigheter som finns där. Kan nästan känna dofterna här hemma.
/Jens
Låter och ser gott ut!
Det här var en utmärkt studentmiddag! Billiga men samtidigt miljövänliga råvaror och smidigt att göra matlådor av. Snåla inte med kryddorna, ta hellre i lite! Men mumsigt! Tack för receptet!