Speciellt här i Norden skulle vi alla må extra bra av lite mer fisk i kosten. Det balanserar som sagt upp vitamin D bristen vissa har och minskar därmed risk för benskörhet och depression bland annat, fyller på våra b-vitaminer och mineraldepåer som vi förlorar genom stress, stärker hjärta, sinne, hjärna, hud med omega-3, ger oss selen som behövs eftersom vi har så selenfattiga jordar i Norden m.m.

Välja rätt fisk:

Det har ju uppmärksammats mer om hur farligt det är med viss fisk, både för vår hälsa och miljön. Oftast är det lax det skrivs om. * De som odlas industriellt trängs med mängder av andra laxar vilket gör att nio av tio laxar drabbas av fetthjärta och var femte lax angrips av ett mystiskt virus som ingen vet varifrån det kommer. Laxen matas med pellets som i bästa (!) fall består av nermald småfisk, med rejäl dos karoten för att den inte ska se blek ut i fiskdisken. Men oftast är den gjord på vete, soja, ärtor och bondbönor – med inslag av antibiotika och avmaskningsmedel. Som jag tidigare skrev är lax jättenyttigt – men det gäller att välja medvetet annars blir det raka motsatsen för hälsan. Men som konsument är det här jättesvårt, eftersom den här informationen aldrig står på förpackningen. Så hur ska man välja rätt fisksort?

- Köp KRAV eller MSC märkta.
- Kontrollera ursprung och välj så närproducerat som möjligt
- Köp vild istället för odlad
- Variera inköp av olika fisksorter så bidrar du till att minska trycket på populära och överfiskade arter
- Ställ krav på din matbutik, be dem ta hem bra fisk om det inte finns.
- Mer info: www.wwf.se, där står det vilka fiskar som du kan köpa och vilka som bör undvikas.

Tips när du lagar fisk hemma:

- Ha alltid låg temperatur i ugnen, stekpannan eller gryta kortare tid än kött.
- Tänk på att fisk helst ska sjuda, inte koka.
- När du grillar fisk är det lättare med en fet fast fisksort som t.ex lax, tonfisk, forell eller röding. Magra fiskar blir bäst om de marineras först, alternativt lagas i folié. Pensla gallret med lite olja.

Så kvällen till ära blir det fiskgryta gjord på rödspättafilé, så inom kort lägger vi upp receptet!

* Källa fakta om den farliga laxen: Life Butiksdrift Sverige AB

Min tanke var direkt att regnskogarna antagligen ryker fortare än kvickt nu när palmoljan massproduceras i hela världen. Tyvärr stämmer det enligt Världsnaturfonden, WWF.  De flesta vid det här lagret vet ju att förstöra regnskogar betyder utrotning av djur, växter, torka– Tja katastrofal rubbning i miljön helt enkelt! Hjälp! Tänkte jag med detsamma och började leta efter alla produkter jag hade hemma med palmolja, inte vill jag vara en miljöbov! Som tur är BEHÖVER det inte vara så illa, upptäckte jag när jag fortsatte läsa vad WWF hade att säga om palmoljan. Det har nämligen tagits fram riktlinjer för en mer miljövänlig produktion av palmolja, det är den internationella RSPO, Roundtable on Sustainable Palm Oil  som tillverkar palmolja så harmlöst som de kan.

De skövlar inte regnskogar, minskar användning av kemikalier, de tar hänsyn till biologisk mångfald och även bra sociala villkor för dom som arbetar. Så lägg RSPO på minnet mina vänner!

Dom stöds av mer än 300 miljöorganisationer, importörer, tillverkare och finansiärer i världen. Några värda att nämna är Cloetta, Findus, Göteborgs kex- från dessa kan vi handla livsmedel med palmolja med rent samvete. Den här så kallade certifieringen av den ”gröna palmoljan” behöver bli större, därför vill jag skriva om den här eftersom det är svårt att få företag att köpa in den när de flesta knappt ens vet vad palmolja egentligen är! Även om den är lite dyrare än ”vanlig” palmolja, säger jag samma sak som alla andra miljövänliga val. Ingen ide att spara en krona på det när det är så allvarliga konsekvenser, väntar vi kan det vara försent att rädda de sista regnskogarna!

Vad är då palmolja?

Svenska Dagbladet

Hur vidare palmolja höjer kolesterolet eller ej, är en annan debatt. Det jag främst vill med det här inlägget är att så många som möjligt ska bli medvetna om hur den kraftiga ökningen av livsmedel innehållande palmolja är, och hur viktigt det är att den produceras på rätt sätt. Som jag tidigare skrev är det alldeles för stor del som idag inte är det. Konsekvensen blir en katastrof för miljön och människorna som lever nära de regnskogar som skövlas. Så vi måste hjälpas åt att uppmärksamma palmolja och lära oss mer om det!

Det är så klart ett ständigt aktuellt ämne, kvinnors kroppar. Vi fick höra en presentation som framfördes av Christin Mellner fil.dr. i psykologi om kvinnors kroppsideal genom tiderna från 21 cm snörda midjor till frodiga moders gestalter. Samhället speglar kvinnornas kroppsideal: Fattiga tider-runda kroppar som bevis för att man har råd att äta sig mätt. Goda tider-smala ideal för att visa att man har kontroll över sin kropp.
Kvinnor identifierar sig själva mycket mer med sin kropp än vad män gör och självkänslan är också starkt kopplat till upplevd attraktivitet, vilken bedöms utifrån den egna kroppen, något som i sin tur påverkar välbefinnandet. Fler än 1 av 4 kvinnor vill gå ned i vikt fast de själva anser att de är normalviktiga! Dessutom fick vi också veta att från 1960-talet och fram till idag är idealet för kvinnor smalare än någonsin och det är dessutom fysikt omöjligt att uppnå!
Ja, det är en dyster bild vi får se och höra men så viktigt och aktuell att belysa!
I publiken den här eftermiddagen var det ett fullsatt rum med kvinnor…och TVÅ män!

Sketcherna:

Sketcherna handlade bl a om hur kvinnor äter och inte äter, t ex var det en som visade att om en kvinna går ut och äter med en man så anses det inte fint att kvinnan äter mycket utan hon sitter och petar i en sallad och får ABSOLUT INTE verka det minsta hungrig (??) och en annan scen om hur mammor, som är viktiga förebilder för sina döttrar och ständigt bantar utan att njuta av mat, överför sitt ätbeteende till sina döttrar .

Sketchernas syfte var att ge oss en tankeställare om hur många olika typer av osunt matbeteende som existerar idag och hur vi sedan på lunchrasten kan fixa lite lyft här och där.

Det ÄR verkligen ett himla tjat om hur du ska äta för att gå ner i vikt och tidningar skapar snabba dieter för att sälja rubriker. Däremot tycker jag att det är bra med den ökade hälsomedvetenheten gällande naturlig mat med näringen kvar ,eftersom vi i vårt välfärdsamhälle med överflöd av mat inte längre äter för att överleva. Maten är full av konstgjorda tillsatser för att smaka mer och portionerna allt större. Man ska ju inte bortse från att den konstgjorda maten också gör så att man i längden mår dåligt både fysiskt och psykiskt. Så jag hoppas att trenden går åt mer fokus på att lära kvinnor OCH män att äta och njuta av naturligt mat som håller oss friska och glada, istället för den skrämmande size-zero trenden som knappast gör någon människa mätt och lycklig

De duktiga skådespelarna i ”Mat-Desperat” ville också poängtera att de verkligen inte är några experter utan bara hade insett att nästan ALLA kvinnor de känner har ett komplicerat förhållande till mat och ville därför ta upp detta genom denna show. Syftet med showen var att skapa en debatt, och lyfta fram det här samhällsproblemet- Det lyckades skådespelarna verkligen med!

http://www.1.6miljonerklubben.com/

Att livsmedelsindustrin använder sig av tveksam marknadsföring är inget som är nytt. Ibland blir det dock bara fel. Semper, som gör barnmat har en produkt ute på hyllorna som heter Banan och mango ekologisk. På burken förkunnar Semper stolt att maten är närproducerad, vilket fick Anne från Annes Food att reagera. Odlar vi banan och mango i Sverige?

Jag skickade vidare frågan till Camilla Björk som är informationsansvarig på Semper om detta. Tydligen så är det inte första gången någon ställer frågan, för svaret jag fick var långt och utförligt, men opersonligt i stil med ”kopiera och klistra in”.

Sempers svar (något förkortat)

Föräldrar som värdesätter ekologiska alternativ ska självklart hitta det hos Semper. Vår barnmat som är ekologisk & närproducerad är tillagad i Sverige – vår ekologiska barnmat på glasburk i Eslöv, ekologisk dryck kommer från Tingsryd och ekologisk välling från Götene. Vi använder svenska råvaror i största möjliga utsträckning. Exempelvis är vår potatis, palsternacka, grädde, nötkött, kyckling, mjölk, ost, morot, lök, skinka och rapsolja inhemsk.

Begreppet närproducerad innebär att all ekologisk barnmat från Semper tillverkas i Sverige. Det är tråkigt om orden närodlad och närproducerad förväxlas, men vi har sedan starten försökt vara tydliga med vad vi menar i vår kommunikation på etiketten, i direktreklam och på webben.

Det vi kan få ut Sempers svar är att kontentan till det hela är att maten är tilllagad i Sverige, och att Semper tycker att det är tråkigt att orden närodlad och närproducerad förväxlas. Att sedan produkter som har tillverkats i Eslöv, Tingsryd och Götene kan kallas för ”närproducerat” för en Stockholmare eller Luleåbo verkar inte spela någon roll.

Vad tycker ni? Har Semper använt sig av vilseledande marknadsföring?

Enligt forskningsinstitutet SIK så slänger varje svensk i snitt 100 kilo fullt ätbar mat varje år. Miljöpåverkan av all denna slängda mat motsvarar ungefär utsläpp från sjuhundratusen bilar under ett helt år.

Det intressanta är att det vi slänger mest är potatis, pasta och mjölkprodukter. Det som har debatterats i media är hur vi slaviskt följer bäst-före-märkningen, och tack vare det slänger mat som är fullt ätlig.

Det som däremot har talats mer tyst om är produktförpackningarna. Jag har själv tänkt på hur mycket jag är tvungen att slänga varje månad. Detta är inte utslag att jag har köpt för mycket saker, utan för att förpackningarna oftast är anpassade för hushåll med minst 4 personer.

Det hela slutar med att man får slänga förpackningarna efter ett tag. Vilket känns trist, och samtidigt kostsamt i längden.

En del livsmedelsföretag har hörsammat detta. Problemet är dock att dom förminskar förpackningarna, men samtidigt håller fast vid dom priser som innan förminskningen. Som exempel. Jag läste på bloggen ‘Louisekonsument koll’ att en liten påse citronsyra från Santa Maria har ett kilopris på 400 kr. Den stora förpackningen kostar däremot 170 kr kilot. Och nu talar vi om exakt samma innehåll.

Det känns absurt.

För att ta ett exempel. Jag skulle häromdagen laga en rätt som skulle innehålla kycklingfond*. Det handlade inte om extremt stora mängder fond, utan snarare 2 msk. Trots att den köpta och öppnade kycklingfonden från Bong påstås hålla i 2 månader i rumstemperatur, så lagar jag inte mat så ofta med just kycklingfond. Detta leder till att jag får slänga flaskan som fortfarande har hälften av fonden kvar.

Det vore ju önskvärt att det fanns mindre förpackningar för just dylika produkter. Alla bor inte i hushåll med minst 4 personer i.

En del påstår att miljöeffekten blir sämre med mindre förpackningar, vilket givetvis är trams jämfört mot vad vi slänger. Jag kan också acceptera att mängdpriset blir dyrare, men det skall ju inte blir så pass dyrt som i exemplet med citronsyran.

Är detta något som livsmedelstillverkarna bör ändra på?

*Numera tänker jag skippa alla konstiga tillsatser från Bong och göra egen kycklingfond, som jag dessutom kan frysa in.

SvD har just nu en stor feature som handlar om sjukhusmat, vilket är passande med tanke på länken jag postade härmodagen. Som man skulle tänka sig är det klåpare till politiker och det ytterst människoföraktande företaget Sodexo som ligger bakom skriverierna. Bakgrunden är att sjukhusmaten på Södertälje sjukhus samt Karolinska universitetssjukhuset i Solna och Huddinge kommer från Sodexos centralkök i Märsta.

Maträtterna kommer förvarade i svarta förpackningar, som i detta fall får illustrera hur nattsvart uselt maten smakar. Har själv smakat på den, och jag undrar inte om det är dropouts från någon norsk resturangskola, som i sin tur fick kicken från Tengils kök, som har skapat maten.

Det hela är säkert en del i att folk inte skall vara sjukskrivna. Politikerna tänkte säkert att om folk fick tillräckligt äcklig och meningslös mat, så skulle dom säkert få några långtidssjuka ebola-patienter ut i arbete igen. I vilket fall som helst är det här inget nytt. Det här är samma sörja som folk på äldreboende får serverat till sig, och samma vidriga människosyn som verkar vara på modet bland politiker och företag som Sodexo. För vad annars kan det vara? Politikerna försvarar sig med att dom måste spara pengar, vilket förvisso är något som är förståeligt. Men det måste ju finnas någon gräns.

Är Sodexos sörja det enda dom kan komma på?

Det är väl inte helt otippat att när SvD tar upp det hela som politiker vänder kappan efter vinden. Det är ju bra, men kunde dom inte kommit på det redan från början? Det vittnar åt förakt, dumhet eller rent ut sagt lathet. Ett citat från oppositionslandstingsrådet Ingela Nylund Watz (S) som ställt sig bakom upphandlingen får mig att reagera.

– Jag vill att vi ska stanna upp och göra en utvärdering. Jag har hört signaler från Södertälje om att patienter slutat äta och bara en sådan misstanke räcker. Vi måste utvärdera matens kvalitet och hur måltiderna bidrar till god sjukvård, säger hon till Svenska Dagbladet

Notera att hon vill att dom skall utvärdera matens kvalité och hur dom bidrar till god sjukvård. Utvärdera är på politikerspråk det samma som att förhala saker och ting, speciellt är det ett standardsvar när media ”stormar” mot en sak. Det ger dom andrum, och för sedan glömmas bort.

Ett tips för våra kära politiker är att pröva maten själva och ställa sig frågan om det är något dom skulle betala för själva. Tycker dom att smakförstärkare och en myriad med e-tillsatser borgar för god kvalité? Eller om Sodexos trackrecord inger förtroende?

Jag kanske låter lite arg, men är mest trött. Trött på att folks bondförnuft har sjunkit till sådana låga nivåer att klockorna stannar av ren panik.

Gör om, gör rätt.

Mer läsning

Sjukhusmaten är full av tillsatser (SvD)
Matindustrin tvingas agera efter kritiken (SvD)
Listor: Här är ingredienserna i sjukhushusmaten (SvD)

Undernäring hotar svårt sjuka (SvD)
Dålig sjukhusmat upprör tung politiker (Skånskan)
Ny upphandling ger bättre sjukhusmat (pressmeddelandet som ter sig som ett skämt från Stockholms Läns Landsting och Sodexo)

Ibland blir man bara så trött. Det kan vara vädret eller ständiga misslyckanden med att baka i en gasugn. Men det man blir mest trött på är dom som spelar rollen som en stenåldersversion av Allan Ballan. 18-åriga Diana Sjöström Schreiber som snart går ut på Hotell- och restaurangskolan i Handen, hörde sig för om en lärlingstjänst som styckmästare på företaget Söders Kött & Fläsk AB. Svaret hon fick från ägaren Stefan Ullander, var att yrket var för tungt för en kvinna. Ullander tyckte även att lokalerna var för kalla, och att det var för tidiga mornar för ”damer”. Dessutom upplyste ägaren Diana att det bara fanns omklädningsrum för herrar. Att hennes moster är styckmästare spelade inte heller någon roll.

Givetvis blev Diana upprörd, och anmälde företaget till DO (diskrimineringsombudsmannen) för könsdikriminering. När lokaltidningen Mitti Haninge ringer upp Stefan Ullander så bekräftar han det hela. Enligt honom så passar jobbet inte kvinnor, då det är kallt, grisigt samt ”jävligt”. Ullander säger till Mitti att han inte heller orolig för att få kritik från DO, då han tror att DO kommer att hålla med honom. Därför bör dom inte heller ta upp anmälan enligt honom.

Stefan Ullander berättar också för Mitti att han har sagt samma sak till andra sökande kvinnor.

Personligen skulle så blir jag trött på sådana som Stefan Ullander. Dels för hans handlade, och dels för att han faktiskt erkänner allt för en tidning, och tror att inte kommer blir kritiserad av DO. Man vet inte om man skall skratta eller gråta. Ge henne en chans innan du nekar henne människa!

Söders Kött & Fläsk AB. Ni får redan i april 2009, priset som årets pajasföretag.

Vad tycker ni om sådana företag?

Läs mer

Mitti Haninge nr 927, vecka 15 2009.

I förra inlägget fanns det en bild som innehöll ”En svensk tiger”. Imorse fick jag ett brev från Marie Andrée-Kriisa på Pax juristbyrå (hennes enskilda firma) som påpekade att det absolut inte var tillåtet att använda den. Jag publicerar mejlet i sin helhet.

Frågan är om man skall skratta eller gråta. Som illustratör och formgivare så uppskattar jag skydd mot stölder, men när gjordes illustrationen? 1941? Det är alltså 67 år sedan och är känd som en allmän svensk klenod. Upphovsrätten har tagits över av Beredskapsmuseet (privatägat av Johan Andrée och Marie Andrée-Kriisa) och är förmodligen en rätt så okej inkomstkälla. Fine, uppenbarligen hör illustrationen hemma på museum där den gärna kan samla damm. Inte undra på att tigern är utrotningshotad.

Hej,
jag har noterat att du använder bilden En Svensk Tiger som ett kollage. Detta är inte tillåtet. Bilden får användas i historiska sammanhang, med information om varför verket skapades samt vem som skapade verket. Bilden får även användas som illustration, men då endast i originalutförande och med information om att bilden är nyttjad med tillstånd av Beredskapsmuseet.

Om du vill använda bilden fortsättningsvis, gäller ovan använda förutsättningar. Kontakta mig i så fall, via mail, eller telefon. Bilden i sitt nuvarande utförande skall omgående tas bort.

Med vänlig hälsning

Marie Andrée-Kriisa
Jur. kand.

Pax Juristbyrå
www.paxjuristbyra.se

Andra har också råkat ut för snarlika ”copy & paste” meddelanden i bästa amerikanska stil:

SOLDF
Wisemanwisdoms
Nihao Kenny