Det är så klart ett ständigt aktuellt ämne, kvinnors kroppar. Vi fick höra en presentation som framfördes av Christin Mellner fil.dr. i psykologi om kvinnors kroppsideal genom tiderna från 21 cm snörda midjor till frodiga moders gestalter. Samhället speglar kvinnornas kroppsideal: Fattiga tider-runda kroppar som bevis för att man har råd att äta sig mätt. Goda tider-smala ideal för att visa att man har kontroll över sin kropp.
Kvinnor identifierar sig själva mycket mer med sin kropp än vad män gör och självkänslan är också starkt kopplat till upplevd attraktivitet, vilken bedöms utifrån den egna kroppen, något som i sin tur påverkar välbefinnandet. Fler än 1 av 4 kvinnor vill gå ned i vikt fast de själva anser att de är normalviktiga! Dessutom fick vi också veta att från 1960-talet och fram till idag är idealet för kvinnor smalare än någonsin och det är dessutom fysikt omöjligt att uppnå!
Ja, det är en dyster bild vi får se och höra men så viktigt och aktuell att belysa!
I publiken den här eftermiddagen var det ett fullsatt rum med kvinnor…och TVÅ män!

Sketcherna:

Sketcherna handlade bl a om hur kvinnor äter och inte äter, t ex var det en som visade att om en kvinna går ut och äter med en man så anses det inte fint att kvinnan äter mycket utan hon sitter och petar i en sallad och får ABSOLUT INTE verka det minsta hungrig (??) och en annan scen om hur mammor, som är viktiga förebilder för sina döttrar och ständigt bantar utan att njuta av mat, överför sitt ätbeteende till sina döttrar .

Sketchernas syfte var att ge oss en tankeställare om hur många olika typer av osunt matbeteende som existerar idag och hur vi sedan på lunchrasten kan fixa lite lyft här och där.

Det ÄR verkligen ett himla tjat om hur du ska äta för att gå ner i vikt och tidningar skapar snabba dieter för att sälja rubriker. Däremot tycker jag att det är bra med den ökade hälsomedvetenheten gällande naturlig mat med näringen kvar ,eftersom vi i vårt välfärdsamhälle med överflöd av mat inte längre äter för att överleva. Maten är full av konstgjorda tillsatser för att smaka mer och portionerna allt större. Man ska ju inte bortse från att den konstgjorda maten också gör så att man i längden mår dåligt både fysiskt och psykiskt. Så jag hoppas att trenden går åt mer fokus på att lära kvinnor OCH män att äta och njuta av naturligt mat som håller oss friska och glada, istället för den skrämmande size-zero trenden som knappast gör någon människa mätt och lycklig

De duktiga skådespelarna i ”Mat-Desperat” ville också poängtera att de verkligen inte är några experter utan bara hade insett att nästan ALLA kvinnor de känner har ett komplicerat förhållande till mat och ville därför ta upp detta genom denna show. Syftet med showen var att skapa en debatt, och lyfta fram det här samhällsproblemet- Det lyckades skådespelarna verkligen med!

http://www.1.6miljonerklubben.com/

Att maten har stor betydelse för att vi ska må bra och orka med den tuffa vardagen är ingen nyhet, men vilka livsmedel som är bland de mest läkande enligt forskning kanske fortfarande är ovisst för en del.

Antioxidanter som föryngrar!

Det som idag så trendigt kallas supermat är livsmedel som innehåller maximalt med näring och skyddande antioxidanter, som i mängder av studier visat sig vara positivt för hälsan eftersom de förhindrar cellerna att oxidera.

Det finns flera tusen olika antioxidanter och troligtvis finns det lika många till att upptäcka i framtiden. Det kommer att bli intressant att se hur forskningen utvecklas, för nya röner dyker upp titt som tätt. Så länge får ni hålla till godo med det som hittills bevisats!

Supermaten

Nedan listar jag de vanligaste livsmedel som klassas som supermat. De här råvarorna är fullproppade med alla fantastiska stärkande antioxidanter, vitaminer och mineraler. Om du försöker få in supermaten i din dagliga kosthållning kan jag lova dig att du kommer få en toppenstart på 2010!

Inga konstigheter, inga ”flummiga” saker som är svåra att få tag på eller som smakar konstigt, (det spar jag till senare inlägg för dig som vill fördjupa dig mer i supernyttig kost) allt nedan är igenkännbart för vilken Svensson som helst och finns i alla välsorterade matbutiker.

Se helst till att råvarorna är närproducerade och ekologiska, då de ger allra bäst näring. Sen ska tilläggas att alla människor är olika, så lyssna alltid på kroppen. Om du känner att du inte mår bra av att äta någon speciell råvara kan det ju kanske bero på att du har svårt att smälta just den på grund av en oupptäckt allergi. Viktigt även såklart att äta en så varierad kost som möjligt. För övrigt, enjoy!

Bönor:

För många låter bönor trist, men med rätt kryddor och såser till kan det bli hur gott som helst! Är du utan inspiration är det bara att hålla utkik här på matblogg.se, vi kommer komma med massa smarriga bönrecept! Det fina med bönor är att de sänker kolesterolet, stabiliserar blodtrycket, minskar risken för övervikt, diabetes 2, cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Kidneybönor innehåller dessutom massa antioxidanter som verkar föryngrande på cellerna!

Bär:

Åh, alla bär är otroligt nyttiga, läkande och smakar underbart! Blåbär, tranbär, körsbär, jordgubbar, vinbär och hallon håller doktorn borta. Dessa bär är fulla med antioxidanter, fibrer och vitaminer. Kalcium, betakaroten och vitamin C i topp! Perfekt mat för  skelettet, immunförsvaret, hjärnan, hjärtat och ger en anti- age effekt!

All sorts kål

Okej.. Lite lugnt får ni ta det med kålen då denne kära livsmedelsvän kan få magen att krångla vid överdosering. Men supernyttigt är det då det förutom alla antioxidanter innehåller mycket folsyra och kalium som är bra för hjärtat och det centrala nervsystemet

Broccoli:

Broccoli innehåller lika mycket kalcium som mjölk, kanske lite otippat för en del! Även magnesium massa antioxidanter som är bra för immunförsvaret, skelettet, bekämpar cancer och vitaliserar hjärt- och kärlsystemet.

Havre:

Havre innehåller betaglukaner som kan sänka LDL – det farliga kolesterolet och antioxidanter som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom. Starta dagen med gröt är toppen, då havre ger ett hyfsat lågt GI värde, innehåller mycket fibrer och mättar bra.

Apelsin:

Apelsiner och citrusfrukter förebygger cancer, stroke, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar. Apelsiner verkar antiinflammatoriskt och stärker blodkärlen. Mycket fibrer som är bra för magen också.

Mango:

Massa betakaroten och vitamin C, en riktig energiboost för hyn och immunförsvaret.

Vild lax:

Viktigt just med vild lax, den senaste forskningen visar att odlad lax innehåller alldeles för mycket föroreningar. Lax innehåller viktiga fettsyran omega 3. Superfettsyran som är kanon för hyn, sänker blodtrycket, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom, verkar anti-inflammatoriskt, motverkar depression, kan öka fettförbränningen och är bra byggstenar för hjärnan och våra celler.

Soja:

Innehåller förutom protein, kostfiber, järn kalcium, kalium, magnesium och zink. Den höga halten fytoöstrogener som de dessutom innehåller kan motverka hjärt- och kärlsjukdomar, cancer, benskörhet samt lindra klimakteriebesvär och PMS. Bland annat i Japan, där stor del av kosten är sojabaserad har få kvinnor pms besvär eller bröstcancer. Tål att tänkas på!

Spenat

Karl- Alfred gjorde helt rätt som åt spenat, för visst blir man stark! Åtminstone skelettet och tänderna. Spenat innehåller rikligt med järn, kalcium, magnesium och minskar därför risken för stroke, hjärt- och kärlsjukdom, cancer och luteinhalten stärker synen.

Morötter:

Betakaroten bomb som skyddar huden, stärker synen och motverkar cancer!

Yoghurt

Har nyttiga tarmbakterier, probiotika som balanserar magen och förhindrar tarmsjukdomar. Kanon för att stärka immunförsvaret eftersom i stort sätt hela vårt immunförsvar sitter i tarmen.

Mörk choklad

Innehåller massa antioxidanter och är uppiggande! Choklad kan man faktiskt bli lycklig av, tack vare de ”må bra hormoner” som frigörs när man äter choklad (det ökar aktiviteten i hjärnan och pulsen jämförbart med kyssar) det skyddar även mot cancer, sänker blodtryck och stärker hjärtat.

Avokado

Riktig superfrukt fullt med vitaminer, mineraler, antioxidanter och bra fettsyror vilket gör den till ett riktigt skönhetslivsmedel! Kan reducera antalet rynkor och ge hyn ett allmänt friskare utseende. Håret blir glansigare och avokado sätter igång fettförbränningen, boost för utseendende som sagt. Fettsyrorna och antioxidanterna håller även hjärnkapaciteten i trim, skyddar musklerna hjärtat, så håll utkik efter våra recept med avokado

Lök

Lök har visat sig vara starkt cancerhämmande och vitlök håller förkylningen borta och kan sänka blodtrycket.

Grönt och vitt te

Grönt och vitt te är fullt av antioxidanter och verkar positivt om man vill gå ner i vikt, sänker blodtrycket, motverkar benskörhet, cancer, minskar risken för stroke, motverkar solskador på huden, verkar anti-inflammatoriskt och motverkar starr.

Tomater

Färska funkar, men allra bäst är att äta 1 portion tomatpuré, tomatsås, eller ketchup om dagen. Tomater innehåller lykopen, en antioxidant som kan minska risken för cancer och solskador på hunden. (Förstår nu varför jag får ett extremt sug efter ketchup när jag befinner mig på resande fot i varma länder, det är lykopen min kropp skriker efter!)

Nötter

Mandlar, pecannötter, cashewnötter, pistagenötter och valnötter är såå bra! Nötter är fullproppat med vitaminer, mineraler, antioxidanter och supernyttiga fettsyror. En näve nötter om dagen kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och diabetes. Håller även igång fettförbränningen och är perfekt som mellanmål. Många studier visar även att man lättare håller vikten med lite nötter om dagen, då det är lågt GI och håller fettförbränningen vid liv. Valnötter innehåller  mycket omega- 3 och arginin som hjälper blodkärlen att hålla sig fina och reglerar blodtrycket.

Granatäpple

Försök äta ett minst en gång i veckan åtminstone. Detta äpple med extra sötma är sprängfyllt med antioxidanter och har visat sig stärka och skydda prostatan hos män.

Kalkon och kyckling utan skinn

God, fettsnål högkvalitativ proteinkälla som är enkel att variera i flertalet matrecept.

Skriv ut listan och sätt upp på kylskåpet, det här är enkla livsmedel att lägga på minnet och försöka komma ihåg att trolla in i den dagliga matlagningen.

Lycka till, önskar er ett fantastiskt hälsosamt 2010 fyllt av inspiration, livsglädje och nya lärdomar!

Vi som kommer jobba med matblogg.se nu har alla ett brinnande intresse för matlagning och matkultur. Vår ambition är därmed att fortsätta dela med oss av våra favoritrecept och allt vad den kulinariska världen har att erbjuda som kan vara av intresse för oss matpassionerade!

Vi ser även gärna att ni läsare är med och påverkar innehållet på matblogg.se. Vi tar tacksamt emot mail med förslag, det ger oss ytterligare en möjlighet att göra det här till en så givande mötesplats för alla matintresserade som möjligt!

Det är dags att damma av och duka fram nya matblogg!

Hoppas det smakar!

Nu har vi dessutom släppt www.matbloggspriset.se för 2009. Har varit en hel del arbete, men roligt sådant. Är personligen mycket nöjd. Så passa på att gå in och nominera din favoritmatblogg nu!

Dela gärna med er vilka ni har.

Svenska matsajter

I en tid då nästan alla svenska dagstidningar har gjort sig av med sina matredaktioner, så står DN ut från mängden. Underbart bildspråk, bra skrivet och intierat.

Taffel.se ägs inte av någon stor mediajätte, utan drivs som ett oberoende kooperativ med vinstdelning. Det märks då bloggarna med Lisa Förare Winbladh i spetsen skapar en gemenskap. Ungefär som att komma till ett aktivtetshus fylld med matnördar. Fast då på nätet. Trevlig läsning och spännande om mat i allmänhet.

Recepthjälpen känns kanske inte så glamoröst när det gäller teknik och form. Men det spelar ingen roll, då nyttan med sajten är enorm. Har du ett recept på engelska där du inte vet vad ingredienserna heter på svenska? Då är Recepthjälpen och du en perfekt matchning. Förrutom att översätta engelska ingrediensnamn, så finns det tips vad man kan ersätta en viss ingrediens (om det är svårt att få tag på i Sverige) med, samt mer djuplodande information om råvarorna.

Matforum är kanske det bästa matforumet på svenska. Väldigt breda diskussioner, och en stor bredd av kunskap.

TV4:s nätsatsning på mat stavas Recept.nu. Som namnet uppenbarligen skvallrar om så handlar det mest om recept. Det finns en hel del receptsajter där ute, men det som gör recept.nu lite mer spännande är videoklippen med TV4:s olika kockar.

Utländska matsajter

Jag sörjer fortfarande det fullständigt idiotiska beslutet att ta lägga ner tv-kanalen BBC Food och ersätta den med BBC Lifestyle. Som tur är så finns BBC Food kvar på nätet. England kanske inte har världens bästa matkultur, men när det gäller göra matmedia så är dom bäst i världen. Lite minus att man inte kan se alla klipp om man inte befinner sig i Storbritannien.

Foodgawker kör med ett lite annorlunda upplägg. Istället för att lista egna recept, så kan matbloggare posta bilder på sin mat och bli länkade. Det hela fungerar som ett fotogalleri, vilket är ett trevligt sätt att finna nya receptfynd som man kanske inte skulle ha hittat annars. Upplägget är detsamma som den numera insomnade favoriten Tastespotting.

InYourKitchen kör med video, recept, bloggar och intressanta kockar. Ett enkelt recept för att skapa en lyckad matcommunity. Hyfsat amerikanskt.

101 Cookbooks är en av dom mest lästa matbloggarna som finns just nu. Bloggen är en en receptsamling, vilket det förvisso finns massvis av därute. Däremot så är recepten alltid spännande, och matfotot är av hög klass.

Epicurious är ytterligare ett matcommunity. Mycket bra recept och ett levande community. Desstom har dom ett iPhoneprogram, vilket är lite tufft.

SvD har just nu en stor feature som handlar om sjukhusmat, vilket är passande med tanke på länken jag postade härmodagen. Som man skulle tänka sig är det klåpare till politiker och det ytterst människoföraktande företaget Sodexo som ligger bakom skriverierna. Bakgrunden är att sjukhusmaten på Södertälje sjukhus samt Karolinska universitetssjukhuset i Solna och Huddinge kommer från Sodexos centralkök i Märsta.

Maträtterna kommer förvarade i svarta förpackningar, som i detta fall får illustrera hur nattsvart uselt maten smakar. Har själv smakat på den, och jag undrar inte om det är dropouts från någon norsk resturangskola, som i sin tur fick kicken från Tengils kök, som har skapat maten.

Det hela är säkert en del i att folk inte skall vara sjukskrivna. Politikerna tänkte säkert att om folk fick tillräckligt äcklig och meningslös mat, så skulle dom säkert få några långtidssjuka ebola-patienter ut i arbete igen. I vilket fall som helst är det här inget nytt. Det här är samma sörja som folk på äldreboende får serverat till sig, och samma vidriga människosyn som verkar vara på modet bland politiker och företag som Sodexo. För vad annars kan det vara? Politikerna försvarar sig med att dom måste spara pengar, vilket förvisso är något som är förståeligt. Men det måste ju finnas någon gräns.

Är Sodexos sörja det enda dom kan komma på?

Det är väl inte helt otippat att när SvD tar upp det hela som politiker vänder kappan efter vinden. Det är ju bra, men kunde dom inte kommit på det redan från början? Det vittnar åt förakt, dumhet eller rent ut sagt lathet. Ett citat från oppositionslandstingsrådet Ingela Nylund Watz (S) som ställt sig bakom upphandlingen får mig att reagera.

– Jag vill att vi ska stanna upp och göra en utvärdering. Jag har hört signaler från Södertälje om att patienter slutat äta och bara en sådan misstanke räcker. Vi måste utvärdera matens kvalitet och hur måltiderna bidrar till god sjukvård, säger hon till Svenska Dagbladet

Notera att hon vill att dom skall utvärdera matens kvalité och hur dom bidrar till god sjukvård. Utvärdera är på politikerspråk det samma som att förhala saker och ting, speciellt är det ett standardsvar när media ”stormar” mot en sak. Det ger dom andrum, och för sedan glömmas bort.

Ett tips för våra kära politiker är att pröva maten själva och ställa sig frågan om det är något dom skulle betala för själva. Tycker dom att smakförstärkare och en myriad med e-tillsatser borgar för god kvalité? Eller om Sodexos trackrecord inger förtroende?

Jag kanske låter lite arg, men är mest trött. Trött på att folks bondförnuft har sjunkit till sådana låga nivåer att klockorna stannar av ren panik.

Gör om, gör rätt.

Mer läsning

Sjukhusmaten är full av tillsatser (SvD)
Matindustrin tvingas agera efter kritiken (SvD)
Listor: Här är ingredienserna i sjukhushusmaten (SvD)

Undernäring hotar svårt sjuka (SvD)
Dålig sjukhusmat upprör tung politiker (Skånskan)
Ny upphandling ger bättre sjukhusmat (pressmeddelandet som ter sig som ett skämt från Stockholms Läns Landsting och Sodexo)

Jag har varit på många slott runt om i Sverige, och alla har haft sin unika charm. Men min nya favorit är det uppfräschade och nyöppnade Görvälns Slott i Järfälla. Jag fick möjligheten att besöka Görvälns tack vare Shirin som hade ordnat plats på en av deras gourmethelger.

Inredningen i slottet är en mix utav rokoko och mer moderna och trendiga detaljer. I många fall så skulle det kunna gå riktigt illa, men inredningsdesignerna har gjort ett bra jobb för att undvika att det svävar ut allt för mycket. Jag tror Dagens Industri i en recension kallade inredningen i positiva ordalag för Vulgo-Versallies.

För det är detaljer dom har tänkt på. Rumsnyckeln av Swarowskikristaller, mönstret på tyget som sitter på rokokosofforna, taklamporna, handmålade tapeter, den guldinrammade spegeln som står medvetet står placerad på golvet. Det finns hur mycket som helst att upptäcka.

Sängarna på rummen är ett kapitel för sig. Jag tror inte jag har sovit så gott i en säng som jag gjorde på Görväln. Undertecknad kände sig som en kung i en valfri saga. Se bilderna själva så kan ni få en inblick hur jag kände, för ibland kan man inte utrycka känslor med ord.

Rummen som ligger placerade på dom två fristående flyglarna är alla olika, vilket gör det extra spännande och se var man hamnar.

Maten, för det här är ju trots allt en matblogg, kan jag rapportera håller mycket hög klass. Strax efter incheckningen så serverades det pinxtos (eller tapas för den oinsatte) och vin. För min del blev det många pinxtos, och en hel del cava. Det trevliga är att det hela är uppdukad i en av salarna så man kan gå och fylla på tallriken och glaset själv, och sedan sätta sig ner i en av dom temafärgade salongerna (vår favorit var den rosa). En underbar start på vistelsen. Men man får se upp så man inte tar för mycket av det goda.

Senare på kvällen så dukade vi oss till bords och blev serverade en makalös femrättersmeny komponerad av kökschefen och matkreatören Joakim Larsson tidigare Edsbacka Krog, Wedholms Fisk och Lasse Maja. Till menyn valde jag till det matchande vinpaketet, som serverades av den väldigt trevliga Lisen Gustavsson (tidigare Edsbacka Krog). Nu är jag ingen vinexpert, och mina kunskaper om vin är bristfälliga, men när det gäller mat och dryck så är det enda man behöver veta om man tycker det smakar gott eller ej. Vinet var helt perfekt komponerat och passade fantastiskt bra till maten.

Menyn som vi åt bestod av:

Sockersaltat renkalvinnanlår med pepparrot och vaktelägg
Variation på pilgrimsmussla med avokado och ostron
Jordärtskocksoppa med kalvbrässkrutonger
Duva och vaktel black & white
Brülée på ost från Bredsjö gård med hjortron
Chokladtriologi
Kaffegodis

Min favorit på menyn var nog jordärtkockssoppan, som var underbart krämig och smakrik. hela menyn var dock utmärkt ihopsatt och ger verkligen smaklökarna välförtjänt lyx.

Efter middagen, så gick jag och Shirin upp i den mysiga baren på andra våningen i slottet för några drinkar. Vi blev serverade av den trevlige och kunnige Göran Klintberg som är Sommelierföreningens ordförande, och tillika duktig musiker. Vi prövade även vinoteket, där man i receptionen kan fylla på ett kort med pengar, för att sedan pröva på olika viner från en maskin.

Efter en lyckad kväll med god mat och dryck var det dags för oss att gå och lägga oss i den sagolika sängen, och med förhoppningar att återkomma en dag till denna sagolika plats.

Bildgalleri

Fakta

Antal rum: 24 (mars 2009)
Adress: Görvälns Slott, 175 46 Järfälla
Tel: 08 – 120 00 200
Webb: www.gorvalnsslott.se
Ägare: Maria och Johan Eklund
Köksmästare: Jokaim Larsson
Restaurangchef: Lisen Gustavsson

Mer läsning

- Görvälns Slott hemsida
- Görvälns Slott blogg
- DI.se besöker Görvälns Slott
- Tidningen Inrikes (PDF)
- Nyårsfest på slottet. Magasinet Gourmet nr 1 2009 (PDF)

Det var på mitt jobb på Macoteket jag mötte Jamie Oliver. Det var en mycket underlig dag i vår butik på Birger Jarlsgatan 37. Redan när jag öppnade så stod ett av ABBA-skäggen (blandar alltid ihop Björn och Benny) där och väntade för att komma in och shoppa.

Några timmar senare så stegar Prinsessan Madeleine in och förärar oss med gratis iPodshopping, som Apple så snällt hade fixat åt henne i PR-syftets namn.

Vår praoelev från Linköping var helt till sig över alla celebriteter. Övriga i personalen brydde sig inte nämnvärt. Vi var ju innerstadsbor. Och sådana bryr sig inte om kändisar.

Runt 16-tiden så var det fullt i butiken. En ung man som talar engelska kommer fram och frågar om ett par högtalare. Det är något väldigt bekant med hans ansikte hinner jag tänka innan jag uppfattar att det är Jamie Oliver.

Han är väldigt trevlig och pratar på i ett raskt tempo. Mycket sympatisk, och full av energi. Dom första minuterna så tycker jag hela situationen är helt surrealistisk. Vad gör Jamie Oliver, superkänd tv-kock från England i en liten datorbutik på Birger Jarlsgatan 37?

Det visade sig att han ville ha ett par datorhögtalare som såg lite snyggare ut än genomsnittet. Efter säkert 10 minuters samtal (som då och då svävade ut om vädret och om lunchrestauranger i Stockholm) så bestämde sig Herr kändiskock från brittiska öarna för Harman Kardon Soundsticks II. Han gillade ljudet och framförallt utseendet, och jag inbillade mig att min salespitch om att jag själv hade sådana spelade roll.

Efter en stund hade det samlat sig en liten folksamling runt oss, så det kändes som en slags TV-shop demonstration när jag visade högtalarnas funktioner. Han slog till och betalade sedan i kassan och lämnade vår butik. Vad han gjorde i Sverige, och framförallt varför han shoppade datorhögtalare här är fortfarande ett mysterium.

Den sista timmen på jobbet förväntade jag mig nästan att Gordon Ramsay skulle komma in genom dörren och skrika “DONKEY!” och sedan springa iväg. Men det hände inte denna dag (däremot körde Mikael Persbrandt en liknande sak ett par år senare).

Det var mitt möte med Jamie Oliver. TV-kock, kändis, matkultursförbättrare, och en jäkligt trevlig person.

Chelo-Kebab* (Ris med kebab) kan man säga är Irans nationalrätt. Nästan alla iranier har ett förhållande till denna rätt. I Iran så serveras rätten i princip överallt. I palats, i gatukök, hemma och i basarer.

Shanens besök i Kaukasus

Första gången rätten serverades var enligt ett kaukasiskt recept vid tiden för Naser-e-Din Shah Qajar (1848-1896). Under sin tid gjorde Naser-e-Din Shah en turné runt Ryssland, Kaukasus och flera europeiska länder. Under turnén så lär han ha sagt att det var tre ting som verkligen hade tagit intryck på honom. Det ena var dom ryska kosackernas eleganta klädsel, det andra var ryska ballerinornas tights (balett var ju aristokraternas peepshows), och det sista var den kaukasiska rätten chelo-kebab.

I Kaukasus så tillagade man kebab på ett annat sätt än i Iran, vilket uppenbarligen föll Shanen i smaken.

Enligt vissa källor¹ så krävde Shanen senare att Kaukasus skulle lämna över receptet till honom personligen. Hur än receptet kom till Iran, genom kungliga påbud eller via kontakter mellan iranier och folk i Kaukasus, så genomgick receptet vissa förändringar ³.

Rätten blev snart älskad av folk från alla delar av Iran, och ansågs redan då som en nationalrätt.

När Hitler åt Chelo-Kebab

När iraniern Ahmad Khan, som hade bosatt sig i Tyskland på 30-talet öppnade en persisk restaurang, så blev den populär, både bland tyskar och andra nationaliteter. Vid ett tillfälle så sägs det att Hitler² som nu var i makten i Tyskland, tillsammans med två av hans närmaste män besökte restaurangen. Hitler blev serverad den Chelo-Kebab, vilket den lille mannen med den lustiga mustaschen skulle ha gett sitt gillande till.

Man kan ju tycka att det var synd att han inte satte i halsen.

Chelo-Kebab över hela världen

Eftersom iranier har utvandrat till stora delar av världen så är det naturligt att Chelo-kebab finns lite varstans. Matblogg har hittat Chelo-Kebab i Thailand, Israel, USA, Danmark, England, Indien, Kina, Brasilien och Ryssland.

Man brukar säga att mat förenar, och det bästa sättet att närma sig en iranier är att börja prata om mat. Varför inte om Chelo-Kebab?

Mer om Persisk mat

- Mr Dave gör Chelo-Kebab på älgkött
- http://shivamat.blogspot.com/
- Matbloggs-Niclas bjuder på persisk middag
- Joojeh Kabab
- Persiskt nyår med Matbloggs-Shirin