Historien om hur Aquavit framställs stämmer till 100% enligt Aquavits tillverkare och representater som befann sig på Linie Award. Så hur framställs Aquavit då? Med en slogan ”Taste som really travels” är Aquavits framställning lite speciell. Läs om tillverkningen här.

Aquavit passar riktigt bra till alla härliga festliga måltider i sommar! Midsommarbordet, Kräftskivan, Examensfesten, Bröllopsmiddagen och alla andra somriga skandinaviska måltider så som sal eller rökt kött, kallskuret, skaldjur, och andra traditionella nordiska rätter med enkla kryddor. För er som inte provat kan jag verkligen rekommendera Aquavit nu i sommar! Kryddkombinationen gynnar även matsmältningen, men det är väldigt hög alkoholhalt, så allt med måtta!

Läs mer om Linie Aquavit här

Så lagom till alla hjärtans dag tänkte jag dela med mig av ett recept som jag tycker passar extra bra att laga till dom man älskar, och tipsar även om en passande romantisk drink till. Hoppas att ni alla får en underbar Alla hjärtans dag tillsammans med era nära och kära, själv ska jag tillbringa den med min fina familj.

Kycklingpaj i timjan och vitvinssås

2 personer

Pajdeg:

3 dl dinkelmjöl
2 krm salt
150 g kallt smör
1-2 msk kallt vatten

Tillagning:

Rör i hop ingredienserna och tryck ut degen i en pajform.
Sätt in i frysen någon halvtimme.

Fyllning:

300 gr kycklingfilé el lårfilé
4 dl eko vispgrädde
100gr shiitake svamp
1/2 dl färsk hackad eko timjan
2-3 msk majzenamjöl
1 msk paprika pulver
1/2-1 dl dl vitt vin
1 msk salt
svartpeppar
smör till stekning

Tillagning:

- Skär kycklingen i småbitar, stek i smör i stekpanna.
- Krydda med salt och peppar.
- Ta ur kycklingen och fräs svampen med salt och peppar.
- Blanda grädden med majzenamjölet och krydda gräddblandningen med paprikapulver,salt, peppar och timjan.
- Häll i gräddblandningen och rör om ,låt koka upp och häll sedan i pajformen.
- Grädda längst ner i 225 gr ca 20-25 min.
- Dekorera med färsk timjan.

Hallonmousse

Ingredienser:
200 gr frysta tinade hallon
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk strösocker
2 äggvitor
ev. riven mörk choklad

Tillagning:
- Mosa samman hallon och socker
- Vispa äggvitorna hårt till en vit blank smet
- Vispa grädden ganska hårt
- Vänd i bär och socker moset med vitorna i grädden, rör försiktigt lite så att de blandas.
- Häll blandningen i fina glas och ställ i kylen ett par timmar.
- Strö över hackad el riven choklad och dekorera med frysta hallon om du vill

Pink Passion

mousserat rött vin
fruktsoda eller socker dricka
frysta hallon, citronmeliss

Det här är kanske för soligare dagar än denna. Just nu öser regnet ner utanför mitt fönster, och åskan mullrar. Vädrets makter kanske inte direkt inbjuder till några sociala verksamheter utomhus, men det är ett ypperligt tillfälle att slå sig ner i fotöljen med en bok. Eller som i mitt fall öppna upp 40-tals kokboken ”Bord duka dig!”, och hitta några sköna recept. Fastnade dock inte för något matlagningsrecept denna gång, utan för ett drinkrecept. Fredagen närmar ju sig med stormsteg, och vad passar väl inte bättre än en riktigt somrig drink?

Smultron med apelsinsaft och vit curaçao

8 personer

Ingredienser

- 2 liter smultron
- 4 apelsiner
- ½ dl vit curaçao (På systembolaget hittar du det under benämningen Triple Sec. Cointreau är t.e.x samma typ)

Gör så här

Skölj smultronen och låt rinna av, lägg sedan i en glasskål. Pressa apelsinerna och sila saften. Slå över saften och curaçaon över smultronen och blanda. Ställ sedan kallt en stund innan servering.

Rester
Förvaras i kylskåp och vid användning så rörs det hela till mos.

I Mexiko så dricks det givetvis en hel del tequila, men också rätt så mycket sockerrörsbrännvin. I butikerna så är det lättare att hitta olika tequila sorter än det är att hitta vin. När det kommer till mexikanens konsumering av öl, så är det framförallt Corona eller Sol som dricks. Det finns också ett mindre antal lokala sorter som jag tyvärr aldrig fick chansen att smaka på.

Lime är det som är absolut vanligast att ha till alla typer av alkohol. Ungefär som att dom älskar att ha ost i alla mat. Jag såg inte till några limeklyftor till ölen, som vi i Europa har som vana att ha. Däremot så hände det att man kunde få ölen serverad i glas med limejuice och frostad kant av salt.

Tequila dracks oftast ren med en limeklyfta vänd i salt (även kallad ”Classic Tequila”). Eller så kunde man få ett litet glas stark tomatjuice (Sangrita) som man varvar med. En favorit var Margarita, särkilt när det blandades med jordgubbar eller mango. Inte för att det är fel med lime, men det kan vara skönt med lite omväxling.

Sangrita juice
2 delar tomatjuice
1 del apelsinjuice
½ del limejuice
Några stänk tabasco
Salt

Margaritas
2 delar tequila
1 del limejuice
1 del tripel sec (eller Cointreau)
Is
Skaka allt ordentligt i en shaker.

Frozen strawberry Margaritas
2 delar tequila
½ del limejuice
1 del tripel sec (eller Cointreau)
5 stora söta jordgubbar eller 1 del jordgubbssaft
Is
Mixa allt på en gång och häll upp i ett glas. Personligen tycker jag att det kan vara lika snyggt vattenglas, som i ett cocktailglas. Glöm inte att frosta glaset med salt!

Spanjorerna är rätt så duktiga på att hitta på konstiga kombinationer i drinkar. Men i själva verket är det amerikaner som innehar det inofficiella rekordet i omöjliga drinkkombinationer.

Ett av de mest underliga recepten kommer från 1953. Själva receptet kommer från The Seven-Up Company (Nu Dr Pepper Snapple Group), som gav ut kokböcker till hemmafruar innehållande recept som på eller annat sätt inkluderade 7-Up.

Kortfattat om 7-Up

Det intressanta med 7-Up var att företaget bakom The Seven-Up Company kommunicerade ut att det var en hälsosam dryck. Dom använde ungefär samma argument som dom nutida företag som gör ”Functional food”. En annan sak som tydligen 7-Up skulle vara bra på var att bota baksmälla.

Efter 50-talets glada dagar så såldes The Seven-Up Company till Philip Morris under slutet av 70-talet. Själva övertagandet var en del av Philip Morris strategi att köpa upp renommerade varumärken utanför sin kärnverksamhet, för att i princip få extra intäkter.

Under denna tid så lanserades reklamkampanjen ”Ingen koffein” i USA, vilket drog nytta av den ökade oron bland konsumenters undran över läskedryckers innehåll. Kampanjen gick över all förväntan för Philip Morris, och tvingade dessutom resten av läskedrycksindustrin att komma med egna koffeinfria drycker.

1986 så såldes dom internationella rättigheterna till varumärket av PepsiCO, och själva bolaget köptes av ett privat investeringsbolag för 240 miljoner dollar, och blev efter ett tag sammanslaget med Dr Pepper Company (som ägs av PepsiCO).

Numera så sitter vi och tittar tillbaks på en oskyldig tid, då sockervatten ansågs vara hälsodrycker som gick att blanda med mjölk.

Undrar hur folk ser på den ”Functional food” som finns nu om 40 år?

Attans! Det regnar och det är rätt så kyligt ute. Man kan ta en kopp choklad eller dricka te för att värma sin frusna kropp. Men det är att göra alldeles för enkelt för sig.

Så istället gör man en skön Baileys-drink.

Det är sjukt varmt ute. Och denna fredagsdrink är nog väl så passande en afton som denna med sina fräscha och sommriga smaker.

Men man är ju i Thailand, och det har inte varit supersvårt att hitta alkoholhaltiga drycker. Dom flesta hotellen har fyllt på minibarerna, samt serverat alkohol på sina egna restauranger (som inte har varit synliga från gatan).

Regler är inte till för att följas här i Thailand. En liten bar i Patong får bara ha öppet till klockan 01:00. Men för en liten månatlig ”gåva” på 1000 BTH (ca 200 kr) till den lokala polisen så kan man ha öppet hur länge som helst. Gäller dock inte under valtider.

Nu är klockan ca 23.00 här och nu verkar många barer ha kommit igång igen.

Fredagsdrinken denna gång är hyfsat anpassat till kylslagna kvällar då man sitter inne och myser. På svenska krogar verkar det dock vara lite förvirrat, då dom flesta verkar tro att den här drinken heter Irish coffee, vilket givetvis inte stämmer. Baileys coffee är inte Irish coffee.

- 5 cl Bacardi ljus rom
- 1 cl limejuice
- 1 cl ananasjuice
- 1 cl sockerlag
- 1/2 äggvita
- iskuber

Skaka ingredienserna och sila ner i ett cocktailglas.

Kiss me slow

- 3 cl Bacardi ljus rom
- 1 cl Cointreau
- Citron
- iskuber

Rör ihop ingredienserna och sila ner i ett cocktailglas. Garnera med citronskal