Häromdagen satt jag i en diskussion med Shirin som handlade om våra hamburgerställen. Ingen av oss äter hamburgare speciellt ofta, men dom gångerna vi har gjort det på den senaste tiden, så har vi båda tyckt att burgarna smakar riktigt dålilgt. Vattniga, smaklösa och allmänt oaptitliga. Dom få ställena jag gillar burgarna på är Texas Longhorn och Deli Burger (Deli Burger finns tyvärr inte kvar längre. Tack för infon Xtian från Fastfoodlovers). Det sistnämnda stället inspirerade mig att göra en egen burgare. En Deluxburgare.

Delux Burgare

4 st

Ingredienser:

- 600 g nötfärs
- 1 rödlök
- 4 st romansalladsblad
- 2 st bifftomater
- ca 1 dl saltgurka
- Chiliketchup
- French’s Yellow Mustard (eller för finsmakaren, riktig fransk senap)
- Hamburgerdressing
- 8 skivor cheddarost
- Salt & peppar

Gör så här:

Börja med att skala och skiva rödlöken. Skiva tomaterna och skölj av salladsbladen. Ta nötfärsen och forma dom runda (ta gärna hjälp av en så kallad matring). Se till att färsen är ordentligt pressad.

Om du har grillpanna:
Olja in pannan, och hetta upp i några minuter. Grilla burgarna ca 3-5 minuter på varje sida.

Om du har stekpanna:
Hetta upp stekpannan och häll i matfett. Stek på mellanvärme i 4-5 minuter på varje sida.

Salta och peppra när burgarna är klara.

Bre på senap på undre brödhalvan. Lägg till hamburgerdressing, tomat och salladsblad. Lägg på hamburgaren. Toppa med cheddarost, rödlök och chiliketchup. Lägg på det översta brödet och servera genast.

Tips: Jag brukar alltid förvärma brödet i ugnen några minuter, samt lägga på osten på hamburgaren den sista minuten vid tillagning.
Dryck: Det mesta fungerar givetvis till hamburgare. Personligen så blir det oftast coca-cola eller en ljus iskall öl i frostat glas som har legat i frysen en timme.

Vid förra Matbloggsprisutdelningen, så utryckte många förvåning att FastFoodLovers slutade som vinnare. Dom flesta hade tippat på att en matblogg som handlade om tradtionell matlagning skulle vinna. Vi på Matblogg tyckte dock att ni var unika i er passion om snabbmat. För det är ju mat det också. Det vi gillade var just att ni var så nischade, och skrev på ett rappt och okonstlat sätt. Hur var reaktionen när ni fick reda på att Fastfoodlovers hade vunnit?
 
De var naturligtvis glädjande, ett mycket trevligt erkännande av vårt värv. Samtidigt så får man ju vara lite ödmjuk och säga att det fins ju så många andra som är bra, FFL har ju varit lite katten bland hermelinerna – så visst det var ju lite förvånande också. Men det övergick snabbt i än mer glädje

Efter priset så började jag se Fastfoodlovers lite överallt. I Internetworld samt IDG.se kunde man läsa en intervju med dig, och många tidningar och sajter rapporterade om Fastfoodlovers. Hur påverkade detta Fastfoodlovers?
 
Som så ofta på webben så blir det en explosionsartad reaktion – ett par dagar med enormt (i vår värld då…) inflöde av besökare som sedan går ner till nån slags jämnare nivå. Men visst, det gav det mer läsare i det långa loppet tack vare priset och den efterföljande rapporteringen. Så det är ju inte bara äran som triggar, man får ju en högre press att leverera.

I år så är priset i samarbete med Stockholmsmässan och Bloggtoppen. I år så är priset i samarbete med Stockholmsmässan och Bloggtoppen. Prisutdelningen sker på Det Goda Köket-mässan, och har en jury med folk från b.l.a Allt Om Mat, Bloggtoppen, Stockholmsmässan, Kinnas Mormors Mat, och reklambyrån Gamlin & Zeipel.. Det är lite skillnad mot tidigare år, då vi har varit tre stycken från Matblogg.se som har gått igenom bloggar på en lördagskväll hemma hos någon. Fenomenet med matbloggar har helt enkelt växt enormt, och min fråga är hur du ser på den vidare utvecklingen av matbloggar. Vad kommer att ske dom närmsta åren?

Idag är matbloggar en etablerad kategori inom bloggvärlden och kommer så att förbli. Intresset för mat och omkringliggande ämnen (t.ex. hälsa) har stigit de senaste åren och ser inte ut att mattas av. Och det märks ju även på bloggarna. Googlar du efter recept idag så får du lika sannolikt upp träffar från bloggar som från någon av recepsidorna/matportalerna högt upp i träfflistorna.

Naturligtvis kommer det att försvinna en hel del matbloggar. Intresset för att läsa om folks vardag – även om det är mat inblandat- kommer att falna. Och folk komer att tröttna på att logga in och beskriva sina vardagsbestyr. Så en självsanering kommer det att ske, helt klart.

Däremot kommer matbloggarna alltid att fungera som motvikt till receptsajter/matportaler – där matbloggaren kan vara mer personlig och inte lika recepttrogen och samtidigt ge lite nya vinklingar. Kanske kommer vi att se en större nischning mot olika sorters matbloggar (asiatiskt, snabbmat, husman, italienskt), detta finns ju redan idag men kanske växer det än mer?
Matbloggarna kan också fungera som lite folkrörelse för bättre livsmedel, både i fråga om innehåll och miljö t.ex.

Har du några tips att dela med dig för den som bloggar?
 
Uppdatera, uppdatera, uppdatera.
Var personlig, ta ut svängarna lite, våga tycka/entusiasmera och inte bara rapportera.
Läs mycket andra bloggar/nätsidor/tidningar, inte bara inom mat och inspireras
Var transparent – skriver du om nåt du har läst någon annanstans – länka. Har du fått pressmaterial/produktprov – skriv det.
Och har du inte kul när du själv bloggar, då blir det heller ingen kul blogg….

Slutligen. Är det något du vill hälsa Matbloggs läsare?
 
Tack för uppmärksamheten och till alla som läser – glädjen med att blogga är ju att se kommentarer, mail och besökare som engagerar sig i min lilla blogg…

—-

Läs mer

- Vinnare av Matbloggspriset 2006

- Fastfoodlovers

Den amerikanska pizzakedjan Domino’s Pizza, är på väg till Sverige. Just nu söker dom franchisetagare, som vill investera. Förutom pengar att investera i, så skall man gå på 3 månaders företagsutbildning (utan betalt) i Köpenhamn + 3 veckors kurs i Michigan, USA.

Inledningsvis så riktar Dominos Pizza in sig på södra delarna av Sverige.

Personligen så skulle jag vilja ha hit StarBucks och KFC när vi ändå talar om matimperalism. Men Domino’s har faktiskt vääääldigt goda panpizzor.

Mer info: www.dominos.se

http://www.fatburger.com/
http://www.in-n-out.com/default.asp
http://www.outback.com/
http://www.dominos.com/Public-EN/
http://www.whitecastle.com/
http://www.ihop.com
http://www.kfc.com/
http://www.sizzler.com/home/home.html
http://www.blimpie.com/
http://www.nathansfamous.com/nathans/index.html
http://www.papayaking.com/
http://www.subway.com/subwayroot/index.aspx
http://www.bostonmarket.com/index.jsp
http://www.chick-fil-a.com/
http://www.popeyes.com/
http://www.pandaexpress.com
http://www.tacobell.com/
http://www.ljsilvers.com/
http://www.baskinrobbins.com/
http://www.pizzahut.com
http://www.checkers.com
http://www.cooldeli.com/
http://www.sonicdrivein.com
http://www.whataburger.com/
http://www.churchs.com/
http://www.cousinssubs.com
http://www.portofsubs.com
http://www.wienerschnitzel.com
http://www.elpolloloco.com
http://www.bajafresh.com
http://www.farmerboys.com

I Kalifornien är det mer än fyra gånger mer sannolikt att du stöter på en fast-foodrestaurang eller en conveniencebutik än en vanlig livsmedelsbutik, visar en studie som presenteras av California Center for Public Health Advocacy.

Enligt forskarna riskerar överskottet av snabbmatställen förvärra nationens redan allvarliga problem med övervikt och fetma. Fast food-segmentets dominans bidrar till att begränsa konsumenternas valmöjligheter och styr in utbudet mer på bekvämlighet än näringsriktiga alternativ, varnar man.

Vissa områden erbjuder nästan inga hälsosamma matalternativ, och enligt California Center for Public Health Advocacys chef Harold Goldstein finns det en klart förhöjd risk att personer som bor i ett område som domineras av snabbmatsrestauranger blir överviktiga. Studien presenterar även ett ”retail food environment index” för Kalifornien. För Los Angeles County blev siffran 4,6, vilket innebär att man har nästan fem gånger så många snabbmatsställen och servicebutiker som livsmedelsbutiker. San Bernardino, där USA:s första McDonald’s en gång såg dagens ljus, hade den högsta siffran i delstaten, 5,72.

Undersökningsresultatet har fått California Center for Public Health Advocacy att rekommendera Kaliforniens myndigheter att vidta åtgärder för att öka antalet livsmedelsbutiker, och man vill även att de begränsar antalet fast food-ställen. Dessutom efterlyses bättre näringsinformation på snabbmatsställenas menyer.

Jordan Traverso på California Restaurant Association protesterar mot svartmålningen av snabbmatssektorn, som hon tycker är orättvis. Traverso påpekar att det är konsumenternas efterfrågan som bestämmer antalet fast-food-ställen, och att marknadsundersökningar avgör om en etablering har lönsamhetspotential eller inte. Dessutom, säger hon, har ju många snabbmatsrestauranger i dag börjat erbjuda hälsosamma alternativ på sina menyer.
(Los Angeles Times)

I Storbritannien och Irland så övergår nu fastfoodkedjan som gav oss Ronald McDonald och bollhav med inslag av pommes frites till enbart servera ekologiskt kaffe. McDonalds anlitar varumäket Kenco, som är certifierat av Rainforest Alliance. Detta är jättebra tycker vi på Matblogg, och önskar samtidigt att dom kunde göra goda hamburgare.