Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Orden ”tapas” och ”katalonien” passar inte alltid ihop. Men ”tapas” och ”Barcelona” gör verkligen det. Även fast katalanerna aldrig har tagit till sig tapas så ensidigt som andra delar av Spanien har gjort, så är de barcelonska kockarna verkliga mästare. Barcelona är en stad som förändrar sig ständigt, och alltid strävar mot perfektionism. Denna stad som är en enklav av katalansk kultur med ett stänk av galliska influenser, skiljer Barcelona åt från resten av Spanien rejält.

Vägen känd som ”bergsmotorvägen”, slingrar sig från Navarra, igenom Pyrenéerna där den till slut mynnar ut i biscayabukten. Den passerar genom storslagna landskap bestående av karga klippor, furuskogar, grönskande ängar. Men det är inte självklart att du får se allt detta. Det baskiska klimatet består av ett slags evigt duggregn, som genomsyrar vägen till staden med mest tapasbarer per innevånare i Europa. San Sebastián. En 1800-tals stad som sveper majestätiskt runt biscayabukten, och innehåller en stor fiskhamn och flera hundra barer som bara väntar på att förändra ditt sätt att äta på för alltid.

Det moriska arvet i Andalusien är som ingen annan spansk region. Åttahundra år av morisk ockupation har verkligen satt sina spår. Arkitektur, musik, jordbruk, mat och trädgårdar är alla uppenbara arv från den kultur, som 1492 kom till en ände. Det var då de spanska katolikerna återtog morernas viktigaste, och mest märkvärdiga skapelse. Alhambra, och förändrade livet i Andalusien till dags datum.

Jag har skrivit en del om tapas tidigare här på matblogg. Och nu blir det lite mer, av den enkla anledning att jag älskar tapas.